Aspergesoep heb ik zelf nog liever dan gewoon asperges. Mooi gebonden en met veel smaak, eventueel met een paar stukjes asperges, ham & ei. Ingrediënten (voor 3-4 pers): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 1,5 uur kookvocht + schillen & kontjes van Asperges à la Flamande 1 ei 2 blokjes runderbouillon 100 g roomboter 100 g bloem 15 g platte peterselie, fijngehakt eventueel plakjes gekookte ham vers geraspte nootmuskaat Bereiding: Verwarm het achtergehouden kookvocht en voeg de schillen en kontjes toe. Laat minimaal een uur…
