Recipes

De 10 meest bekeken recepten in 2017

Slagerij Pinckaers - Wildragout met kastanjechampignons

Benieuwd naar welke gerechten het afgelopen jaar het meest gekeken is? Hieronder staan de 10 meest bekeken recepten in 2017. Welke is jouw favoriet?


Zweedse amandeltaart


1. Cappuccino van paddestoelen

Heel erg geliefd receptje dat ik al jaren gebruik en vaak maak als ik bezoek krijg. Het is een luxe paddestoelensoepje met een laagje licht opgeklopte slagroom en wat geraspte nootmuskaat. Het ziet eruit als een cappuccino en je drinkt hem dus ook zo. Als je hem drinkt smaakt hij ook het lekkerst. Het eekhoorntjesbrood is gewoon in de supermarkt verkrijgbaar bij de pesto’s, tapenades en tomatenpuree.

 

2. Prosecco-cocktail met gin & granaatappel

Ik vind het altijd leuk als ik bezoek krijg om mijn gasten een mooi aperitief voor te zetten. Deze prosecco met gin & granaatappel is daarvoor ideaal! Snel gemaakt en ze zien er heel feestelijk uit.

Leuk weetje: Het woord aperitief komt van het Latijnse ‘aperire’, wat ‘openen’ betekent. Een aperitief werkt meestal eetlust opwekkend, wat natuurlijk fijn is voor een diner. Vermijdt wel hele zoete aperitieven omdat ze juist de eetlust afremmen en de smaak verzwakken.

 

3. Limoncello Spritz

Na de zelfgemaakte limoncello, mag de limoncello spritz natuurlijk niet ontbreken! Dit heerlijke frisse zomerdrankje is binnen een handomdraai klaar.

Je kunt deze cocktail naar eigen smaak sterker of juist minder sterk maken. Het ligt er ook aan welke limoncello je gebruikt. De een is wat zuurder dan de andere of heeft net wat meer smaak.

 

4. Franse appeltaart

Appeltaart is altijd lekker in de winter. Deze Franse appeltaart is even helemaal wat anders dan de klassieke appeltaart. Een fris, zure smaak door de toevoeging van citroensap en rasp. De amandelspijs en de geroosterde amandelen geeft de taart een hele andere smaak dan je gewend bent!

 

5. Romige risotto met brie en paddenstoelen

Een heerlijke romige risotto met zachte brie en kastanjechampignons! In combinatie met prei en rozemarijn een goed gevulde maaltijd. Waarvan je niet teveel hoeft want hij is erg machtig!

Dit Italiaanse rijst gerecht wordt bij voorkeur met Arborio rijst gemaakt. Deze wordt gekweekt in Noord-Italië. Arborio-rijst is licht ‘klevend’ en uitstekend geschikt voor het bereiden van een romige risotto

 

6. Bloemkool-gorgonzolacrèmesoep

Een heerlijke romige, winterse soep. Deze bloemkool-gorgonzolacrèmesoep is genoeg vullend als avondmaaltijd. Zeker in combinatie met een stuk landelijk brood. Hij is zeer eenvoudig te maken en neemt niet veel tijd in beslag. Super op een koude winterdag dus!

 

7. Rijstnoedels met kip & kokosmelk

Dit is echt een van de heerlijkste en simpelste Aziatische gerechten! Deze rijstnoedels met kip & kokosmelk zijn een ideale optie als je weinig tijd hebt. Intens en vol van smaak en heel snel klaar.

Kokosmelk is niet alleen mega lekker in gerechten het is ook nog eens super gezond en goed voor je huid.

 

8. Pastinaak-peersoep met amandelstengels

Pastinaak-peersoep een heerlijke volle soep en ook nog eens super gezond! Soep heb ik altijd erg graag, zeker in de herfst en de winter. Deze soep geeft je snel een verzadigd gevoel en ondanks dat ik best een goede eter ben, heb ik na een grote kom meestal genoeg.

Pastinaak is echt een winter groente. Vaak wordt er ook gewacht met rooien tot er een koude periode is geweest, omdat dit de smaak ten gunste zou beïnvloeden. Pastinaak valt onder de “vergeten groente”.

 

9. Zweedse amandeltaart

Deze Zweedse amandeltaart is echt het einde! Zeker de moeite waard om te proberen. Met overheerlijke amandel cakelagen en een crème van boter en room waarmee de hele taart bestreken is. Lastig om te maken? Helemaal niet deze taart is echt super gemakkelijk te maken! Wel is het handig om een taartspatel te hebben om de taart de bestrijken.

 

10. Wildragout met kastanjechampignons

Deze wildragout met kastanjechampignons is een heerlijk gerecht voor in het najaar. Ik ben sowieso groot fan van stoofvlees en zeker van wild. In dit gerecht heb ik hert en wild zwijn gebruikt. Door de toevoeging van steranijs, venkelzaad, laurier en tijm krijgt deze ragout een heerlijke volle smaak. Het vlees wordt 2-3 uur gestoofd in donker bier en op het laatste moment worden winterpeen en de kastanjechampignons toegevoegd.

Je kunt hem in een videeke (pastei-bakje) doen, of een stuk boerenbrood erbij serveren. Zelf vind ik frieten er ook altijd lekker bij. Je kunt eventueel als je het lekker vindt er op het einde wat slagroom aan toevoegen.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.