Lunch Main courses Recipes

5x risotto!

Risotto met gorgonzola & gekaramellisseerde peer

Ook zo dol op risotto?! Dit Italiaanse rijst gerecht wordt bij voorkeur met Arborio rijst gemaakt. Deze wordt gekweekt in Noord-Italië. Arborio-rijst is licht ‘klevend’ en uitstekend geschikt voor het bereiden van een romige risotto. Risotto wordt het lekkerst door regelmatig te roeren hierdoor komt namelijk zetmeel vrij waardoor de risotto zo romig wordt.

Het Noorden van Italië is de risottostreek bij uitstek. Hier wordt de rijst gekweekt. Gemiddeld eet een Noord-Italiaan dan ook 20 kg risottorijst per jaar! In tegenstelling tot de Zuid-Italianen, die maar 3 kg per jaar eten.


Bierrisotto met krokante pancetta & parmezaan


1. Tomaten risotto met basilicum & parmezaanse kaas

Risotto kun je op zoveel manieren bereiden. Deze overheerlijke tomaten risotto met basilicum en parmezaanse kaas is ideaal voor de lunch of als hoofdgerecht. De tomaten hebben wat tijd nodig, maar hij is vrij gemakkelijk te maken en de smaak is super!

 

2. Pompoenrisotto met zeewolf

Je kunt echt de heerlijkste gerechten maken met pompoen. Een van mijn favoriete is deze pompoenrisotto met zeewolf. Een heerlijke romige risotto met veel smaak en de zeewolf past daar perfect bij! Ik heb verschillende andere soorten vis geprobeerd maar de zeewolf is qua smaak en structuur echt het beste erbij.

 

3. Risotto met gorgonzola & gekaramelliseerde peer

Deze risotto met gorgonzola & gekaramellisseerde peer is echt goddelijk! En zeker ik als blauwe kaas liefhebber kan hier niet genoeg van krijgen. Blauwe kaas met peer is een klassieke combinatie en blijft dan ook altijd lekker. Deze risotto is wel wat minder lief voor de lijn :p. Je zou eventueel een simpele, frisse salade erbij kunnen serveren.

 

4. Bierrisotto met krokante pancetta & parmezaan

Bierrisotto met krokante pancetta & parmezaan. Heb jij het al eens gehad, risotto met bier? Natuurlijk kent iedereen risotto met witte wijn maar bier is absoluut een aanrader om een keer uit te proberen! Je kunt bij de risotto eventueel nog een lekkere, frisse salade serveren.

 

5. Romige risotto met brie & paddenstoelen 

Een heerlijke romige risotto met zachte brie en kastanjechampignons! In combinatie met prei en rozemarijn een goed gevulde maaltijd. Waarvan je niet teveel hoeft want hij is erg machtig!



 

You Might Also Like

No Comments

Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.