Diverse Recipes

Appel-kaneelboter

Appelboter

Appel-kaneelboter is heerlijk op een sneetje brood met wat roomboter erbij, maar kan ook heel lekker zijn bij een stukje kaas. Vooral dat laatste prefereer ik erg.

In Amerika wordt het “apple butter” genoemd. Het is eigenlijk een zeer geconcentreerde appelmoes die een beetje geleiachtig is. Het is grappig dat het een boter genoemd wordt, omdat er helemaal niks van boter of melk in verwerkt wordt.


Appelboter


Ingrediënten (voor ± 5 potjes):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: ± 2 uur

 

  • 6 Elstar appels, geschild en klokhuis verwijderd
  • 300 g lichtbruine basterdsuiker
  • 400 ml water
  • 2 el citroensap
  • 2 kaneelstokjes

Extra

  • staafmixer
  • 5 potjes à 125 ml, gesteriliseerd

 

Bereiding:

Snijdt de appels in stukjes en doe ze in een pan samen met de suiker, water, citroensap en de kaneelstokjes. Breng het geheel aan de kook en laat het ± 1 uur op laag vuur koken.

Zet het vuur daarna iets hoger en kook al roerend tot de stukjes appel heel zacht zijn. Haal de kaneelstokjes eruit en pureer het mengsel met de staafmixer tot een glad geheel.

Laat de appel-kaneelboter op laag vuur al roerend verder indikken. Schep de appel-kaneelboter als deze goed is ingedikt (let erop dat als hij afkoelt, hij nog iets verder indikt) in de schone potjes en sluit ze af. Bewaar de potjes op een koele donkere plek en na opening in de koelkast.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment