Breakfast Pastries & Sweets Recipes

Appel-kaneelbroodjes met amandelen en honingglazuur

Appel-kaneelbroodjes

Begin de morgen goed met deze overheerlijke appel-kaneelbroodjes! Ze zijn niet te zoet en daarom ideaal voor in de morgen, al kun je ze natuurlijk ook gewoon op een ander tijdstip van de dag eten. Vooral als ze net uit de oven komen en nog warm zijn, zijn ze super lekker!



Ingrediënten (voor 10 stuks):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 30 min. / oven 40 min.

 

  • 2 tl kaneel
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 1 eidooier
  • 1 tl melk
  • 18 velletjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
  • 50 g roomboter
  • 2 granny smith appels
  • 80 g amandelschaafsel
  • 2 el vloeibare honing
  • ½ tl vanille-aroma
  • 1 el fijne kristalsuiker

Extra: 

  • deegroller
  • kwastje
  • appelboor

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleedt een grote bakplaat met een stuk bakpapier of gebruik eventueel 2 bakplaten.

Meng in een klein kommetje de kaneel met de basterdsuiker en schep 1 el in een ander kommetje en zet apart. Doe de eidooier met de melk in een ander kommetje en meng met een vork door elkaar. Leg 6 plakjes bladerdeeg, iets overlappend op een snijplank en druk de overlappende randjes goed aan met een deegroller (strooi eventueel eerst wat bloem over de snijplank; dan blijft het bladerdeeg niet plakken), zodat je een grote plak krijgt van 2 x 3 blaadjes.

Smeer met een kwastje een derde van de boter over het grote vel bladerdeeg en bestrooi met een derde van de kaneelsuiker. Herhaal het proces met 6 nieuwe plakjes bladerdeeg, leg het vel bladerdeeg bovenop het eerste en bestrijk ook deze met de boter en bestrooi met de suiker. Maak nog een groot vel met de 6 laatste velletjes bladerdeeg en leg het op de andere twee vellen. Bestrijk weer met de boter en bestrooi met de kaneelsuiker.



Schil de appels en haal het klokhuis eruit met de appelboor. Snijdt de appels in kleine blokjes en meng samen met 60 gr van het amandelschaafsel. Strooi de appelblokjes en het amandelschaafsel over het bladerdeeg. Rol het geheel vanaf de lange kant op, zodat je een lange rol krijgt. Bestrijk de buitenste rand met een beetje water en druk goed vast. Bestrijk de hele rol met het eigeelmengsel en houdt een beetje achter.

Snijdt de rol voorzichtig in 10 gelijke plakken met een scherp mes. Breng ze voorzichtig over naar de bakplaat en leg ze plat neer. Bestrijk de bovenkanten met het achtergehouden eimengsel en bestrooi met de rest van het amandelschaafsel en de kaneelsuiker. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven in ± 40 min. goudbruin en gaar.

Verwarm voor het glazuur de honing, kristalsuiker en vanille-aroma 1 min. in een steelpannetje en strijk over de warme appel-kaneelbroodjes. Je kunt de broodjes zowel warm als koud serveren.

You Might Also Like

No Comments

Comment