Pastries & Sweets Recipes

Brownies met pecannoten

Brownies met pecannoten

Brownies met pecannoten is naar mijn mening de beste match! Er zijn zoveel verschillende recepten van brownies en ik heb inmiddels al veel verschillende varianten uitgeprobeerd. Vaak vind ik ze te droog en te luchtig en brownie moet echt compact en kleverig zijn. Deze variant is wel wat luchtig maar zeker kleverig!


Brownies met pecannoten


Ingredienten (voor ± 12 stuks):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 30 min. / oven 35 min.

 

  • 150 g roomboter
  • 200 g pure chocolade (+70%), in stukken gehakt
  • 4 eieren
  • 300 g kristalsuiker
  • 100 g bloem
  • 150 g pecannoten, grof gehakt

Extra:

  • hittebestendige kom
  • elektrische mixer
  • bakvorm ± 20×30 cm

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleedt de bakvorm met een groot stuk bakpapier, zodat de bodem en randen bedekt zijn.

Doe de roomboter en de stukken chocolade in een hittebestendige kom en zet deze op een pan met kokend water (let erop dat de kom het water niet raakt). Roer het geheel goed door tot alles gesmolten is. Neem de kom van de pan en laat op temperatuur komen.

Klop intussen de eieren en suiker met een snufje zout tot het mengsel bleek is. Spatel het afgekoelde chocolademengsel door het eier-suikermengsel. Spatel vervolgens de bloem erdoor en als laatste de gehakte pecannoten. Let erop dat je niet te lang roert anders verliest het mengsel zijn luchtigheid.

Schep het mengsel in de bakvorm en bak de brownies 30-35 min. in de voorverwarmde oven. Als je er met een prikker in prikt hoeft deze er niet schoon uit te komen zoals bij een cake, maar er mag geen ongaar beslag aan kleven.

Neem de vorm uit de oven en laat de brownies in de vorm afkoelen. Stort de afgekoelde brownies op een plank en snijdt in gelijke stukken. je kunt de brownies in een bakje ± 4 dagen bewaren.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment