Amuses Recipes

Carpacciololly

Carpacciololly

Deze carpacciololly’s zijn een leuke, voortreffelijke amuse en je kunt ze prima van te voren klaar maken. Super handig dus voor een feestje of etentje! Daarbij zien ze er ook nog eens erg leuk uit. Ik heb ze ooit een keer met kerst gemaakt en sindsdien blijft het een van mijn favoriete amuses.

Voor carpaccio wordt meestal dungesneden ossenhaas of kogelbiefstuk gebruikt. Deze kun je bij de slager zo krijgen. Voor de carpacciololly moet het vlees iets dikker zijn en uit een stuk daarom slaan we hem plat in dit recept met een steelpannetje.


Carpacciololly


Ingrediënten (voor ± 10 lolly’s):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 15 min & 1 uur in de vriezer

 

  • 2 sneetjes wit casinobrood
  • 60 g ossenhaas
  • 30 g roomkaas
  • 1 el bieslook, fijngeknipt

Extra:

  • deegroller
  • plasticfolie

 

Bereiding:

Verwijder met een scherp mes de randjes van de sneetjes brood. Leg de sneetjes naast elkaar en laat ze een klein beetje overlappen in het midden. Rol het brood plat met een deegroller.

Leg de ossenhaas tussen twee stukken vershoudfolie en sla plat met een steelpannetje tot een dikte van 2 mm.

Strijk de roomkaas over de plak heen en bestrooi met flink wat versgemalen peper en zout. Strooi de fijngeknipte bieslook over de roomkaas.

Verwijder de vershoudfolie van de ossenhaas en leg op het stuk besmeerde brood. Rol de plak brood in de breedte op met de ossenhaas naar de binnenkant toe. Wikkel in een stuk vershoudfolie en leg 1 uur in de vriezer.

Neem de rol uit de vriezer en verwijder de folie. Snijd de buitenkantjes recht af en snijd de rol in 10 gelijke plakjes. Steek deze op een houtenprikker en laat op kamertemperatuur komen.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment