Drinks Recipes

Chocolade-hazelnotenlikeur

Chocolade-hazelnootlikeur

Deze chocolade-hazelnotenlikeur is zo lekker dat je bijna niet in de gaten hebt dat er alcohol in zit! Wat verraderlijk kan zijn, vooral als je van zoet houdt zoals ik. Het lijkt een beetje op een combinatie tussen een chocolademelk en een toetje, maar dan veel lekkerder! Het duurt nogal wat dagen om alle smaken er optimaal in te krijgen, maar dan heb je ook echt een verrukkelijk drankje. Daarbij is het echt heel gemakkelijk om te maken.


Chocolade-hazelnootlikeur


Ingrediënten (voor ± 2 flesjes):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 30 min. / oven 10 min. / rusten 10-14 dagen

 

  • 120 g blanke hazelnoten, grof gehakt
  • 250 ml wodka
  • 335 g kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, opengesneden
  • 125 ml cognac
  • 100 g pure chocolade, in stukken
  • 250 ml slagroom

Extra: 

  • pot
  • 2 flesjes à 250 ml, gesteriliseerd
  • zeef
  • trechter

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175°C. Verspreid de hazelnoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 10 min. in de voorverwarmde oven. Laat de hazelnoten afkoelen.

Doe de wodka in een ruime pot, voeg de geroosterde hazelnoten toe en dek af. Zet ± 7 dagen weg op een donkere en koele plek. Roer dagelijks door.

Verwarm in een steelpannetje 225 g van de suiker samen met 250 ml water en het vanillestokje op laag vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Laat 5 min. inkoken. Laat de siroop afkoelen en verwijder daarna het vanillestokje. Schenk de siroop samen met de cognac bij het hazelnotenmengsel en laat nog 3-6 dagen staan.



Verwarm in een steelpannetje de rest van de suiker, samen met de chocolade en de slagroom. Roer tot de chocolade is opgelost en laat afkoelen.

Schenk intussen het hazelnotenmengsel door een zeef in een schone pot. Schenk 250 ml van het hazelnotenmengsel bij het chocolademengsel en roer door. Schenk de likeur met behulp van een trechter in de flesjes en sluit ze af. De flesjes zijn in de koelkast 5 dagen houdbaar.

Tip: De rest van het hazelnotenmengsel kun je in een afgesloten pot of fles bewaren en als je nog genoeg over hebt kun je eventueel op een ander tijdstip nog wat extra maken. Aangezien hij maar beperkt houdbaar is zodra de slagroom erbij gaat.

You Might Also Like

No Comments

Comment