Pastries & Sweets Recipes

Chocolade-notenrotsjes

chocolade-notenrotsjes

Lekker en gezond! Deze chocolade-notenrotsjes zijn lekker en verantwoord. Ze zijn gemaakt van pure biologische chocolade van tenminste 70% cacao. Ik ben echt een zoetekauw en hou enorm veel van chocolade. Ik geef de voorkeur aan puur. Pure chocolade moet je leren eten net zoals je rode wijn moet leren drinken. Als je eenmaal 70% of hoger gewend bent smaakt 50% raar en lang niet meer zo lekker. Ik wilde graag een gezonde choco snack zonder tarwe en suiker en zo kwam ik op het idee van onderstaand recept.

Deze keer heb ik gebruik gemaakt van paranoten, pecannoten, cashewnoten, cranberry’s en rozijnen. Je kunt het naar eigen smaak afwisselen.


Chocolade-notenrotsjes


Ingrediënten (voor ±20 rotsjes):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 25 min., afkoelen 60 min.

 

  • 300 g pure chocolade (minimaal 70%, mocht je dit echt niet lekker vinden kun je natuurlijk ook melk pakken)
  • 200 g gemengde noten (amandelen, pecannoten, paranoten, pinda’s, hazelnoten, pistachenoten etc.)
  • 100 g gedroogd fruit (cranberry’s, rozijnen etc.)

Extra:

  • bakpapier

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 120°C.

Verdeel de noten over een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze in de oven voor ± 10 min. Tussendoor af en toe omscheppen.

Breek ondertussen de chocolade in stukjes en doe ze in een steelpannetje. Als de noten klaar zijn schep je ze op een snijplank en hak ze grof. Zet het steelpannetje met chocolade op een laag vuur en blijf goed roeren totdat alle chocolade gesmolten is. Zet het vuur uit, voeg de noten en fruit toe, schep goed door elkaar en laat het onder af en toe omscheppen 15 min. afkoelen.



Schep het mengsel nog een goed door. Leg op twee grote snijplanken of een bakplaat (als deze in de koelkast past) bakpapier en schep met een lepel kleine hoopjes van het chocolade-noten mengsel. Zet het in de koelkast voor minimaal 60 min. tot ze goed uitgehard zijn.

Na ongeveer 1 uur kun je ze in een tupperware bakje of trommeltje doen. Je kunt ze het beste bewaren in de koelkast.

You Might Also Like

No Comments

Comment