Recipes Special

Christmas special 2017 #2 De 10 meest bekeken kerstgerechten van 2016

Christmas Special

We beginnen dit jaar met een terugblik op vorig jaar. Hieronder een top 10 van de meest bekeken kerstgerechten van vorig jaar! Heb jij ze al allemaal uitgeprobeerd en welke is jouw favoriet?


Rivierkreeftjescocktail


1. Rivierkreeftjescocktail

Deze rivierkreeftjescocktail is een van de simpelste en gemakkelijkste voorgerechtjes die ik ooit heb gemaakt. Ondanks de simpelheid van het recept, is dit gerechtje verrukkelijk. Natuurlijk is het wel van belang dat je goede ingrediënten koopt maar dat spreekt voor zich. Zo haal ik de rivierkreeftjes altijd bij de vishandel.

In feite is deze cocktail een luxe variant op de klassieke garnalencocktail, maar dan met een zelf gemaakte whiskeysaus die totaal niet te vergelijken is met de kant-en-klare saus die in de winkels verkrijgbaar zijn.

 

2. Knolselderijsoepje met parmaham en basilicumolie

Dit knolselderijsoepje met parmaham en basilicumolie kun je zowel als hapje als voorgerechtje serveren. Dan maak je de portie gewoon iets groter. Dit gerechtje heb ik al meerdere malen met kerst gemaakt, omdat je het eenvoudig een dag van tevoren klaar kunt maken Dat is natuurlijk super handig, vooral als je meerdere gangen hebt of een grote groep krijgt. Het is snel te maken en ziet er echt smakelijk uit!

 

3. Eendenborstfilet in rode portsaus met verse vijgen

Deze eendenborstfilet in rode portsaus met verse vijgen is een heerlijk hoofdgerecht. Je hoeft er alleen nog een lekkere puree en groenten aan toe te voegen. Al kun je dit gerecht zonder toevoeging ook perfect als voorgerechtje serveren. Wild hoort naar mijn mening echt op het kerstmenu te staan maar ook eend probeer ik altijd toe te voegen, omdat ik het zelden eet en ik het echt heel graag heb!

 

4. Witte chocoladetrifle

Deze trifle met witte chocolademousse, bosbessen, cake en frambozenlikeur is verrukkelijk en gemakkelijk voor te bereiden. Ik ben sowieso fan van trifles, maar dit is denk ik mijn favoriet. Een trifle bestaat altijd uit 3 lagen. De klassieke trifle bestaat uit cake besprenkeld met alcohol, fruit en tenslotte een laag vla of custard.

 

5. Kersen-amandelcrumble

Kersen-amandelcrumble een heerlijk en gemakkelijk nagerecht! Dit nagerechtje is niet alleen vrij snel gemaakt maar kan ook deels van tevoren gemaakt worden. Daarom ook een aanrader voor gewoon doordeweeks, omdat het kan. De combinatie van kersen, vanille, amandel en yoghurt is echt subliem!

 

6. Gebakken coquilles met zalmkaviaar en avocado

Vis hoort voor mij ook echt op het kerstmenu te staan en wat is er dan lekkerder dan coquilles!? Deze coquilles met zalmkaviaar en avocado zijn een waar feest op je bord. Het ziet er meteen heel chique en af uit. Het lijkt daardoor een ingewikkeld recept, maar niets is minder waar! Want deze is echt super gemakkelijk en kost niet veel werk en tijd! Ideaal dus als je een heerlijk maar gemakkelijk gerechtje op tafel wilt zetten.

 

7. Spoom, met citroen-muntsorbet & champagne

Deze heerlijke spoom met citroen-muntsorbet en champagne is ideaal bij een uitgebreid diner. Een spoom wordt altijd tussen de gerechten door geserveerd om de vele gerechten te laten zakken en ook om de smaken een beetje te neutraliseren. Het is meestal in combinatie met citrusvruchten en daardoor zeer verfrissend.

 

8. Gekaramelliseerde stoofpeertjes met comté kaas

Deze gekaramelliseerde stoofpeertjes zijn verrukkelijk met een stukje kaas en daarvoor ideaal te gebruiken als dessert. Vaak krijg je in een restaurant de keuze kaas of zoet als dessert, bij ons in de familie werden altijd beide geserveerd. Met kerst serveer ik dus ook altijd beide, eerst kaas dan iets zoets.

In dit recept heb ik ze gecombineerd met een stukje comté kaas. Maar je kunt ze ook heel leuk op een kaasplankje serveren.

 

9. Paddenstoelensoep met mascarpone

Paddenstoelensoep met mascarpone een heerlijk klein voorgerechtje. Ik serveer deze soep altijd in kleine glaasjes, maar je kunt hem ook gewoon in een grotere kom of diep bord doen. Dan moet je er natuurlijk wel rekening mee houden dat hij niet voor 8 personen is, aangezien van kleine glaasjes wordt uitgegaan.

Zelf maak ik voorgerechten meestal kleiner, zodat ik meerdere voorgerechten kan serveren. Ik probeer mijn menu dan ook zo gevarieerd mogelijk te maken.

 

10. Vijgencocktail met limoen, vanillesiroop & prosecco 

Deze vijgencocktail met limoen, vanillesiroop en prosecco is een van mijn favorieten! Misschien wel de lekkerste. Hij staat dan ook bijna ieder jaar met kerst, minstens een dag op het menu. Ik vind de combinatie met de vanille en limoen echt verrukkelijk. Hij is fris en fruitig!

Wel is van belang dat je vijgen haalt van goede kwaliteit en dat ze rijp zijn! De vijgen die in de supermarkt verkrijgbaar zijn, zijn meestal niet geschikt vind ik. Ik haal ze dan ook het liefste bij een goede groenteboer of bij een Turkse winkel. Meestal bestel ik ze om er zeker van te zijn dat ze op voorraad zijn.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment