Breakfast Recipes

Citroen-vanillescones met lemoncurd en crème fraîche

Citroen-vanillescones

Citroen-vanillescones met lemoncurd en crème fraîche zijn heerlijk om de dag mee te beginnen! Scones komen oorspronkelijk uit Schotland en worden voornamelijk gegeten bij de lunch of afternoon tea. Zelf eet ik ze het liefste in de morgen. Vooral als ze net uit de oven komen en nog een beetje warm zijn, zijn ze het lekkerst!


Citroen-vanillescones


Ingrediënten (voor 10 stuks):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min. / oven 20 min.

 

  • 2 citroenen, schil geraspt
  • 1 vanillestokje
  • 2 eieren
  • 400 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 8 g bakpoeder
  • 125 ml volle melk
  • 50 g boter, gesmolten
  • 3 el witte basterdsuiker
  • crème fraîche en lemoncurd, voor erbij

Extra:

  • mixer met deeghaken
  • zeef

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe de vanillezaadjes samen met het gezeefde bakmeel, de bakpoeder, melk, boter en de basterdsuiker in een kom. Voeg een snufje zout toe en meng met de deeghaken tot een soepel deeg.

Vorm een bal van het deeg (het moet licht klevend zijn). Bestrooi een werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een lange lap van ± 2 cm dik. Snijdt het deeg in 10 stukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de scones 20 min. in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar.

Serveer ze samen met de crème fraîche en de lemoncurd. Bestrooi ze eventueel met nog wat poedersuiker.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment