Diverse Recipes

Couscous met rozijnen, pijnboompitten & groene olijven

Couscous met rozijnen, pijnboompitten & groene olijven

Deze heerlijke couscous met rozijnen, pijnboompitten & groene olijven kun je als lunchgerecht serveren maar is ook een ideaal bijgerecht. Deze salade is snel gemaakt en kan ook gemakkelijk van tevoren klaar gemaakt worden.



Ingrediënten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:

Bereidingstijd: 20 min. 

 

  • 150 g pijnboompitten
  • 375 ml kippenbouillon
  • 225 g couscous
  • 185 g rozijnen
  • 3 bosuitjes, in dunne, schuine ringetjes gesneden
  • 30 g roomboter, in blokjes
  • 100 g ontpitte groene olijven

 

Bereiding:

Verhit een droge koekenpan en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Breng intussen in een ruime pan de bouillon aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de couscous en rozijnen door de bouillon. Laat afgedekt 15 min. wellen. 

Schep de couscous luchtig door met een vork en voeg de pijnboompitten, bosuitjes en roomboter toe. Meng alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met versgemalen peper en zout. 

Hak de olijven grof en strooi over de couscous. Serveer in een mooie schaal. 



 

You Might Also Like

No Comments

    Comment

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.