Diverse Recipes

Doperwtenpuree met aardappel & kervel

Doperwtenpuree met aardappel & kervel

Doperwtenpuree met aardappel & kervel is een heerlijke toevoeging aan een lekker stuk vlees! Bijvoorbeeld een biefstukje. Het is een lekkere en gezonde vervanging voor je standaard aardappels of puree en geeft ook nog eens een mooi contrast op je bord!

Mocht je niet van kervel houden kun je deze ook vervangen door peterselie bijvoorbeeld of eventueel weglaten. Naar smaak kun je de kervel grof of fijn snijden.


Doperwtenpuree met aardappel & kervel


Ingredienten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: ± 20 min.

 

  • 250 g kruimige aardappels (± 3)
  • 450 g doperwten, ontdooid
  • 3 sjalotten, fijngesneden
  • 100 ml melk
  • 3 el roomboter, op kamertemperatuur
  • 5 el verse kervel, gesneden
  • extra vierge olijfolie

Extra:

  • keukenmachine

 

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijdt ze in dunne plakjes. Doe ze samen met de fijngesneden sjalotjes en doperwten in een pan met ruim water en zout. Breng het water aan de kook en kook de aardappelen in 15 min. op laag vuur gaar.

Giet het kookvocht af en schep alles in de keukenmachine. Pureer samen met de melk en de boter, kort tot een gladde puree. Schep terug in de pan en breng op smaak met zout en peper. Meng de kervel erdoor en besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie.

Tip: deze puree is niet zo dik als een gewone puree en daardoor handig om je bord mooi op te maken.


 

You Might Also Like

No Comments

Comment