Main courses Recipes

In hoisin gemarineerde zalm

Zalm in hoisinsaus

Groot fan van Aziatisch eten of vis? Dan is deze in hoisin gemarineerde zalm echt een aanrader! Zelf vind ik zalm vrij snel te droog worden, daarom bereid ik hem eigenlijk altijd in de oven. Dan blijft de zalm mooi roze van binnen.

Het lekkerste is als je de zalm minimaal 1 uur laat marineren, maar mocht je niet genoeg tijd hebben is 15 min. ook voldoende.


Zalm in hoisinsaus


Ingrediënten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 15 min. / marineren 1 uur / oven 10 min.

 

  • 4 el sojasaus
  • 4 el hoisinsaus
  • 2 el rijstazijn
  • 2 el olijfolie
  • 2 el citroensap
  • stukje verse gember van 4 cm, geraspt
  • 4 tenen knoflook, fijngesneden
  • 2 rode pepertjes, in ringen
  • 4 zalmfilets à 160 g

 

Bereiding:

Meng voor de marinade de sojasaus, hoisin, rijstazijn, olijfolie, citroensap, gember, knoflook en pepertjes door elkaar in een kommetje.

Dep de stukken zalm met wat keukenpapier schoon en leg ze in een schaal. Schenk de marinade over de zalmfilets. Dek de schaal af met wat plasticfolie en laat minimaal een uur marineren in de koelkast. Schep eventueel tussentijds de marinade over de vis.

Verwarm de oven voor op 220°C. Haal de stukken zalm uit de marinade en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de zalm ±10 min. in de voorverwarmde oven. De vis moet in het midden nog roze zijn.

Doe ondertussen de marinade in een steelpannetje en breng deze tegen de kook aan en laat op laag vuur 2 min. zachtjes koken.

Serveer de vis samen met de marinade. Lekker met wat sugarsnaps en rijst erbij.



 

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Margreet
    25 mei 2017 at 14:04

    Nina,
    wat een fijn receptje voor ons menu van vanavond! Is er ook een alternatief voor rijstazijn als je dat niet in huis mocht hebben. groetjes, Margreet

    • Reply
      NINA LOVES FOOD
      25 mei 2017 at 14:08

      He Margreet, wat je eventueel kunt gebruiken is appelciderazijn maar ben er wel voorzichtig mee kan toch wat sterker en fruitig zijn.

    Comment