Main courses Recipes

Kaassaus met broccoli & kalkoenfilet

Kaassaus met broccoli en kalkoenfilet NINA LOVES FOOD

Smaakvolle kaassaus van gorgonzola, gruyère en oude kaas gecombineerd met broccoli, kalkoenfilet en geroosterde amandelen. Ik kan het me bijna niet voorstellen als mensen zeggen dat ze geen kaas lusten. Ik ben een echte kaas-eter en blauwe kaas is als sinds mijn 2e de favoriet, tot verbazing van vele mensen, omdat net deze kaas zo uitgesproken is. Zoals veel kleine kinderen appelmoes krijgen bij het avondeten, wou ik overal geraspte kaas over.


Kaassaus met broccoli en kalkoenfilet NINA LOVES FOOD


Ingrediënten (voor 2 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 30 min.

 

  • 40 g roomboter
  • 40 g bloem
  • 400 ml slagroom
  • 100 g gemengde geraspte kaas (bijv. gruyère & oude kaas)
  • 100 g gorgonzola, in brokken
  • 1 broccoli, steeltjes verwijderd
  • 300 g kalkoen, in blokjes
  • 1 el olijfolie
  • ± 50 g geschaafde amandelen
  • zout & peper

Extra:

  • garde

 

Bereiding:

Verwarm de grill voor. Verhit een koekenpan en bak de amandelen hierin goudbruin. Draai het vuur uit en zet opzij.

Smelt de boter in de pan en roer met een garde de bloem er doorheen. Laat het ± 2 min. op zacht vuur bakken. Giet beetje bij beetje de slagroom bij en roer goed door tot je een geheel glad mengsel hebt. Verbrokkel de gorgonzola boven het sausje en strooi de geraspte kaas erbij. Breng roerend aan de kook, maar laat het geheel niet koken! Als alle kaas gesmolten is, draai je het vuur zacht.



Breng water aan de kook en voeg de broccoli toe als het kookt. Kook de broccoli beetgaar en giet af. Verhit tussentijds in een koekenpan de olijfolie en bak hier in de kalkoenstukjes, goudbruin en gaar. Bestrooi met zout & peper.

Schep de broccoli in een ovenvaste schaal of bord schep een groot gedeelte van de kaassaus erover en zet voor 3-5 min. onder de grill. Bestrooi met wat van de geroosterde amandelen. Serveer de broccoli met de kalkoenstukjes en kaassaus.

You Might Also Like

No Comments

Comment