Main courses Recipes

Kabeljauw met mosterdsaus

Kabeljauw met mosterdsaus

Kabeljauw met mosterdsaus, soms is weinig meer. Als je goede vis hebt hoef je daar vaak niet veel meer aan toe te voegen. Deze mosterdsaus is een perfecte aanvulling op een goed stukje kabeljauw.

Leuk weetje: mosterd na de maaltijd is (tegen het spreekwoord in) goed voor de spijsvertering. Ook helpt het tegen kwaaltjes zoals verkoudheid en stress.


Kabeljauw met mosterdsaus


Ingrediënten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min.

 

  • 600 g kabeljauw, in 4 stukken
  • 20 g bloem
  • 20 g roomboter + extra
  • ± 400 ml visbouillon
  • 2 el grove mosterd
  • peper & zout

Extra:

  • garde

 

Bereiding:

Verhit in een grote koekenpan een flinke klont boter. Strooi wat peper en zout over de kabeljauw en bak deze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

Verhit ondertussen voor de roux, in een steelpannetje de roomboter. Als de boter volledig gesmolten is roer je met een garde de bloem erdoor en laat ± 2 min. bakken. Voeg beetje bij beetje de visbouillon toe en blijf goed doorroeren met de garde. Voeg als laatste de mosterd toe en breng op smaak met een beetje zout en peper. Afhankelijk van de dikte kun je eventueel nog wat extra bouillon toevoegen.

Serveer direct. Lekker met wat krieltjes en sla.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment