Diverse Recipes Starters

Kalfsgehaktbroodjes met salie & kweeperengelei

Kalfsgehaktballetjes met salie & kweeperengelei

Deze kalfsgehaktbroodjes met salie & kweeperengelei zijn in een woord goddelijk!! Ze hebben echt enorm veel smaak en zijn heel erg sappig. Totaal niet vergelijkbaar met “gewoon” gehaktbrood vind ik. Daarbij heb je ze ook nog eens zo gemaakt. Het recept is namelijk super simpel! Warm zijn ze het lekkerst!

Kweeperengelei is te verkrijgen in een delicatessenzaak of natuurwinkel en gemalen piment is niet meer in iedere supermarkt te verkrijgen, dus deze kun je het beste online bestellen.


Kalfsgehaktballetjes met salie & kweeperengelei


Ingrediënten (voor 12 broodjes):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min. / oven 20 min.

 

  • 800 g kalfsgehakt
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 2 el salie, fijngesneden + extra blaadjes
  • 6 el kweeperengelei
  • 135 g granny smith appel (± 1 stuk), geschild en geraspt
  • 1 el dijonmosterd
  • 2 eieren
  • 70 g broodkruim
  • 1 tl gemalen piment
  • 12 plakjes ronde pancetta
  • 2 el ahornsiroop
  • olijfolie
  • roomboter voor in te vetten
  • mosterd voor erbij

Extra:

  • rasp
  • kwast
  • muffinvorm voor 12 stuks

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180º C en vet de muffinvorm in met roomboter. Doe in een grote kom het gehakt, de knoflook, salie, 2 el kweeperengelei, de geraspte appel, mosterd, eieren, broodkruim, piment en flink wat versgemalen peper en zout. Meng het geheel goed door elkaar.

Verhit in een koekenpan een flinke scheut olijfolie, zodat de hele bodem goed bedekt is. Bak hierin de extra blaadjes salie krokant en laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Doe in ieder muffinvormpje een plakje pancetta en verdeel het gekruide gehakt over de vormpjes. Druk goed aan en bak in het midden van de voorverwarmde oven in 15 min. gaar. Stort de gehaktbroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng intussen de 4 el kweeperengelei met de ahornsiroop en 4 el kokend water. Bestrijk de gehaktbroodjes met de helft van het mengsel en zet ze terug in de oven. Bak nog 5-8 tot ze goudbruin zijn. Je kunt ze halverwege nog eens extra instrijken met het geleimengsel.

Serveer de kalfsgehaktbroodjes met de krokante salie, mosterd en eventueel als je nog over hebt van het kweeperengeleimengsel.



 

You Might Also Like

No Comments

    Comment

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.