Desserts Recipes

Kersen-amandelcrumble

Kersen-amandelcrumble

Kersen-amandelcrumble een heerlijk en gemakkelijk nagerecht! Dit nagerechtje is niet alleen vrij snel gemaakt maar kan ook deels van tevoren gemaakt worden. Daarom ook een aanrader voor gewoon doordeweeks, omdat het kan. De combinatie van kersen, vanille, amandel en yoghurt is echt subliem!


Kersen-amandelcrumble


Ingrediënten (voor 6 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 35 min. / oven 15 min.

 

  • 215 g cantuccini (amandelkoekjes)
  • 55 g amandelen met vlies, gehakt
  • 2 el donkerbruine basterdsuiker
  • 700 g kersen op sap (pot)
  • 110 g fijne kristalsuiker
  • 1 vanillestokje, opengesneden, zaad eruit geschraapt
  • 2 el aardappelzetmeel
  • 125 ml slagroom
  • 250 g Griekse yoghurt

Extra:

  • 6 ramequins of ovenvaste schaaltjes
  • handmixer
  • garde
  • keukenmachine
  • vergiet

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Vermaal de cantucci koekjes in de keukenmachine. Meng de koekjes samen met de gehakte amandelen en de basterdsuiker en zet apart.

Laat de kersen uitlekken in een vergiet boven een kom. Doe het opgevangen sap in een steelpannetje samen met de kristalsuiker, het vanillestokje en de helft van de vanillezaadjes. Verwarm op laag vuur tot de suiker is opgelost. Doe het aardappelzetmeel in een glas en meng samen met 2 el van het warme sap tot een papje. Voeg toe aan de rest van het sap en roer goed door met de garde tot een glad geheel. Kook het mengsel al roerende 6-8 min. tot het mengsel is ingedikt. Voeg de kersen toe.

Verdeel de kersen over 6 schaaltjes en bedek met het kruimelmengsel. Bak de gevulde schaaltjes ± 15 min. in de oven tot de crumble goudbruin is en de vulling bubbelt.

Klopt intussen de slagroom met de rest van de vanillezaadjes tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de Griekse yoghurt toe en klop erdoor. Serveer de crumble met de yoghurt.

Tip: je kunt de kersen,crumble en de room-yoghurt gemakkelijk van tevoren bereiden en afgedekt wegzetten tot gebruik.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment