Main courses Recipes

Kip met gruyèresaus

Kip met gruyèresaus

Met dit gerecht ben ik ooit een van mijn eerste kerstdiners begonnen. Sindsdien maak ik het regelmatig. Kip met gruyèrekaas is misschien niet het meest gezonde recept maar wel overheerlijk!

Gruyère is een Zwitsere kaas vernoemd naar de stad Gruyères. Een heerlijke volle kaas met een beetje nootachtige smaak. Hij wordt ook vaak gebruikt in kaasfondues en uiensoep. Deze kaas wordt ook volop in Frankrijk gegeten en gemaakt. Echte gruyère is dan ook makkelijk te herkennen aan het woord “Zwitserland” dat over de hele korst bedrukt staat.


Kip met gruyèresaus


Ingrediënten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 1 uur en 10 min.

 

  • 1 scharrelkip (± 1½ kg)
  • 3 tl paprikapoeder
  • 50 g roomboter
  • 3 dl kippenbouillon
  • 250 g mascarpone
  • 200 g gruyèrekaas, geraspt
  • peper & zout

Extra:

  • ovenschaal

 

Bereiding:

Wrijf de kip in met het paprikapoeder en flink wat versgemalen peper en zout. Verhit de boter in een grote pan en bak de kip hierin rondom bruin in ± 8 min. Voeg 1 dl bouillon toe en stoof de kip afgedekt gaar in 30-40 min.

Verwarm de oven voor op 220°C. Vet een ovenschaal in met een klontje roomboter. Neem de kip uit de pan en leg deze met de velkant naar boven in de ingevette ovenschaal.

Roer met de overige 2 dl bouillon de aanbaksels in de pan los. Voeg de mascarpone toe en breng de saus aan de kook. Roer 120 g van de gruyère erdoor en laat smelten. Breng de saus op smaak met wat versgemalen peper.

Schenk de saus over de kip en bestrooi met de rest van de gruyère. Gratineer de kip in het midden van de oven in ± 15 min.

Tip: lekker met wat rijst en boontjes.


 

You Might Also Like

No Comments

Comment