Recipes Salads & Soups

Pittige kippensoep met citroen & couscous

Pittige kippensoep met couscous

Heerlijk fris en pittig soepje met kip, couscous, sperziebonen & taugé. Door deze combinatie krijgt de soep een oosters smaakje. De soep is in 20 min. klaar en je hebt er niet zoveel voor nodig. Het is een goed gevulde soep en ook nog eens gezond!


image


Ingrediënten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min.

 

  • 200 g couscous
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde chilivlokken, evt. meer naar smaak
  • 2 citroenen, schil geraspt
  • 1 ui, gehalveerd, in ringen
  • 2,5 blokjes kippenbouillon
  • 1,5 liter water
  • 600 g kipfilet, in dunne plakjes
  • 150 g sperziebonen
  • 125 g taugé
  • koriander voor garnering

 

Bereiding:

Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking en zet apart. Verhit intussen de olijfolie in een grote pan en bak hierin de uienringen, citroenrasp & chilivlokken ± 5 min.



Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Voeg de kip toe en laat al roerend 2 min. meekoken. Voeg de sperzieboontjes toe en kook mee tot ze beetgaar zijn ± 4 min. Voeg tot slot de taugé toe, roer even door en draai het vuur uit. Breng op smaak met wat versgemalen peper.

Verdeel de couscous over 4 kommen en schep de soep erover. Bestrooi met wat koriander

Tip: probeer ook eens inplaats van de couscous (wok)noedels toe te voegen. Gebruik dan per kommetje 1 nestje (248 g per pakketje van 4 stuks).

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Margreet
    18 augustus 2016 at 11:48

    NIna! Complimenten voor je professionele website! We hebben vandaag je pittige kippensoep als lunch, heerlijk! X Margreet

    • Reply
      NINA LOVES FOOD
      18 augustus 2016 at 12:50

      He Margreet, wat leuk! Dankje, mooi dat t gesmaakt heeft! Liefs

    Comment