Diverse Recipes

Hummus met geroosterde pompoen

Hummus met geroosterde pompoen

Zelfgemaakte hummus is altijd heerlijk! Zeker deze hummus met geroosterde pompoen. Daarnaast is het ook nog eens een verantwoorde snack. Kikkererwten zijn namelijk heel erg gezond. Ze zitten bomvol vezels, eiwitten, ijzer & B-vitamines.


Hummus met geroosterde pompoen


Ingrediënten (voor 1 kom):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 15 min. / oven 25 min.

 

  • 250 g pompoen, geschild, in stukjes
  • olijfolie
  • 400 g kikkererwten
  • 2 el tahini
  • 4 el zonnebloemolie
  • 1 citroen, uitgeperst
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 teentje knoflook
  • evt. 2 el fijngesneden korianderblaadjes

Extra:

  • keukenmachine

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleedt een bakplaat met een stuk bakpapier en verdeel hierover de stukjes pompoen. Besprenkel de stukjes pompoen met wat olijfolie en rooster in het midden van de voorverwarmde oven. Schep tussentijds even om. Als de pompoen goudbruin en gaar is kun je hem uit de oven halen en laten afkoelen.

Doe intussen de kikkererwten in een vergiet en spoel ze met koud water. Laat goed uitlekken. Doe de pompoen, kikkererwten, tahini, olie, citroensap, komijnpoeder en de knoflook in de keukenmachine. Pureer samen met 7-8 el water tot een glad, samenhangend mengsel. Breng de hummus op smaak met versgemalen peper en zout.

Schep de hummus in een kom. Je kunt eventueel de koriander erdoor roeren. Serveer de hummus met een stuk platbrood of geroosterd brood.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.