Main courses Recipes

Rode kool met appel

Rode kool met appel

Rode kool vind ik echt super lekker! Ik snap dan ook niet dat mensen dit uit een potje of pakje kopen. Het heeft misschien even wat tijd nodig, maar het is zo ontzettend simpel om het zelf te maken en ook echt veel lekkerder!

Door de azijn, maar ook het zuur van de appel krijgt de rode kool meer kleur en wordt deze ook behouden.

Leuk weetje: rode kool is een van de oudste koolsoorten.


Rode kool met appel


Ingrediënten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: minimaal 2 uur

 

  • 1 rode kool
  • 3 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 75 ml water
  • 50 ml balsamico azijn
  • 5 el bruine basterdsuiker
  • zout & peper
  • 1 appel (bijv. jonagold), geschild, in blokjes

 

Bereiding:

Snijdt de onderkant van de rode kool en verwijder de buitenste bladen. Halveer de kool en snijd de witte harde kern eruit. Snij vervolgens de helften in fijne stukjes en doe ze in een pan.

Giet de zonnebloemolie, het water en de balsamico over de fijngesneden kool. Doe de suiker, laurier, kruidnagels en flink wat zout en peper erbij. Doe het deksel op de pan. Breng het geheel aan de kook en laat op laag vuur minimaal 2 uur koken. Schep tussendoor af en toe om.

Voeg in de laatste 30 min. de appelblokjes toe en kook ze mee. Tot ze een mooie paarse kleur hebben. Het vocht in de pan moet niet helemaal verdampt zijn, maar wel een groot gedeelte. Proef of de rode kool goed gegaard is en op smaak is. Voeg eventueel nog een beetje zout en peper toe.

Tip: heerlijk in combinatie met gekookte aardappelen en een lekker stukje vlees!


 

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Chloë
    22 december 2016 at 15:16

    HI Nina, doe je er balsamico azijn in of balsamico creme? Groetjes, Chloë

    • Reply
      NINA LOVES FOOD
      22 december 2016 at 15:48

      Hè chloe, ik doe er balsamicoazijn in. Groetjes Nina

    Comment