Desserts Recipes

Saffraan-muhallabia met oranjebloesem

Saffraan-muhallabia met oranjebloesem

Saffraan-muhallabia met oranjebloesem is een typisch Oosters dessert. Muhallabia is een romige pudding en kan een beetje vergeleken worden met een panna cotta. Het wordt van melk gemaakt die is aangedikt met maizena of aardappelzetmeel en overdekt met siroop.

Oorspronkelijk komt het gerecht uit Turkije waar het sutlach heet. Sut is het Turkse woord voor melk.


Saffraan-mulhallabia met oranjebloesem


IngrediΓ«nten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min. / 4 uur opstijven

 

  • 500 ml melk
  • 0,05 g saffraan (1 buisje)
  • 25 g maizena
  • 40 g kristalsuiker
  • 1 el oranjebloesem aroma
  • 1 el rozenwater
  • 2 el honing
  • 4 el pistachenootjes

Extra:

  • 4 glaasjes

 

Bereiding:

Doe 400 ml van de melk in een steelpannetje en breng tegen de kook aan. Doe de rest van de melk in een kommetje en meng met de saffraan en maizena tot een glad mengsel.

Roer met een garde het maizena-mengsel door de verwarmde melk en laat 10 min. op laag vuur inkoken. Roer regelmatig met de garde door, zodat het mengsel niet aanbrandt en je geen klontjes krijgt.

Voeg de suiker en het oranjebloesem aroma toe en roer goed door. Schenk de pudding in de glaasjes en laat iets afkoelen. Dek de glaasjes af met een stukje plasticfolie en laat in de koelkast 4 uur opstijven.

Breng 50 ml water, het rozenwater en de honing in een steelpannetje aan de kook en laat 5 min zachtjes koken tot een siroop. Laat de siroop afkoelen. Rooster intussen in een droge koekenpan de pistachenootjes goudbruin en hak ze grof.

Schenk de siroop over de puddinkjes en bestrooi met de pistachenootjes. Serveer direct.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.