Main courses Recipes

Spaghetti met garnalen en een citroen-wodkasaus

Spaghetti met garnalen en een citroen-wodkasaus

Dat ik van pasta houd mag nu wel duidelijk zijn. Gerecht dat gemakkelijk te maken is en ook nog eens snel klaar is. Handig voor als je eens een keer wat minder zin of tijd hebt om te koken.

Vis moet echt goed vers zijn vind ik. Zelf haal ik hem dan ook het liefste bij “Vishandel Koch” in Maastricht, die op de Willem vliegenstraat ligt. Hier krijg ik tenminste altijd goede kwaliteit en helpen ze me goed. Ik koop sowieso liever bij eenmanszaken, omdat de kwaliteit veelal stukken beter is (daar betaal je natuurlijk ook meer voor). Bovendien kunnen de eigenaren gedetailleerd uitleg geven over hun producten en krijg je er doorgaans een goed advies.


Spaghetti met garnalen en een citroen-wodkasaus


Ingrediënten (voor 2 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 15 min.

 

  • 250 g spaghetti
  • 20 g roomboter
  • 4 tenen knoflook, in plakjes
  • ± 20 grote rauwe garnalen, gepeld maar staartje eraan gelaten, darmkanaal verwijderd.
  • 350 ml slagroom
  • 3 el wodka
  • 3 el citroensap
  • handjevol peterselieblaadjes (± 10 g)

 

Bereiding:

Breng in een pan water aan de kook met wat zout en een scheutje olijfolie. Kook de pasta al dente, volgens de instructies op de verpakking. Giet af en houd warm.

Smelt intussen in een grote koekenpan de roomboter en voeg de knoflook en garnalen toe. Bak ± 2 min. op middelhoog vuur. Schep de garnalen uit de pan en zet apart.


Voeg de room, wodka en citroensap toe aan de pan en laat 5 min zachtjes koken, tot de saus licht begint in te dikken. Doe de garnalen weer in de pan samen met de pasta en peterselie, breng op smaak met zout & peper en schep goed door.

Verdeel over 2 borden en serveer.

You Might Also Like

No Comments

Comment