Desserts Recipes

Speculoos tiramisu met marsala

Speculoos tiramisu met marsala

Tiramisu is altijd een van mijn lievelings nagerechtjes geweest en wat past nou beter bij het najaar dan speculoos tiramisu met marsala?! Een heerlijke variant op de klassieke tiramisu en ideaal voor sinterklaas of kerstmis.


Speculoos tiramisu met marsala


Ingrediënten (voor 6-8 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 45 min. / opstijven 4 uur

 

  • 4 eieren, gesplitst
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 500 g mascarpone
  • 4 kopjes ristretto, van goede kwaliteit 
  • 120 ml marsala
  • 300 g speculooskoekjes
  • cacao voor garnering 

Extra:

  • garde
  • mixer
  • 6-8 bakjes/schaaltjes
  • zeefje

 

Bereiding:

Klop in een kleine kom de eidooiers samen met de suiker tot een licht en romig mengsel. Doe de mascarpone in een grote kom en klop los met de garde. Schep het eidooiermengsel door de mascarpone en klop goed door elkaar.

Doe intussen de eiwitten in een schone kom en klop met de mixer stijf en spatel door het mascarponemengsel.

Schenk de warme kopjes ristretto in een schaal of kom en roer de marsala erdoor. Zet de schaaltjes klaar voor de tiramisu. Doop de koekjes kort in het koffiemengsel en bedek ieder schaaltje met een laagje van de koekjes. Breek ze eventueel indien nodig, om de bodem te bedekken. Schep er 2-3 el van het mascarponemengels over. Strijk met de bolle kant van de lepel uit en herhaal nog 2 keer, zodat je 3 lagen krijgt.

Doe de cacao in een zeefje en bestuif de bovenkant van de tiramisu met een laagje cacao. Zet de schaaltjes afgedekt met een stukje plasticfolie in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment