Main courses Recipes

Stoofvlees met espresso & rode wijn

Stoofvlees met espresso & rode wijn

Wat is lekkerder dan met dit weer een pan stoofvlees op het vuur te hebben staan? Hieronder een receptje van stoofvlees met espresso & rode wijn.


Stoofvlees met espresso & rode wijn


Ingrediënten (voor 6 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min. / stoven 3-4 uur

 

  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 2 el olijfolie
  • klontje roomboter
  • 1,5 kg runderstoofvlees, in blokjes gesneden van 3x3cm
  • 150 ml rode wijn (bijv. merlot)
  • 250 ml espresso
  • 2 el gedroogde oregano
  • 4 el gedroogde basilicum
  • 125 ml kookroom

Extra:

  • stoofpan

 

Bereiding:

Snijdt de ui in dunne ringen en plet de knoflooktenen. Verhit de olie en roomboter in een stoofpan en bak hierin de uienringen en knoflookteentjes tot ze zacht en glazig zijn. Schep ze uit de olie.

Bak de blokjes vlees rondom goudbruin in dezelfde pan. Voeg wat versgemalen zwarte peper en Himalaya zout toe en schep de uienringen en knoflookteentjes weer terug in de pan.

Schenk de rode wijn en versgezette espresso erover. Voeg de kruiden en kookroom toe en breng het geheel aan de kook. Laat het geheel 3-4 uur op laag vuur zachtjes stoven, tot het vlees botermals is.

Mocht je de saus iets dikker willen kun je hem een beetje binden met wat aardappelzetmeel. Schep dan wel eerst het vlees uit de pan. Serveer het stoofvlees met een beetje rijst.

Tip: Laat het stoofvlees een nachtje rusten, zodat de smaken nog meer erin trekken.


 

You Might Also Like

No Comments

Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.