Main courses Recipes

Tagliatelle met groene groenten & geitenkaas

Tagliatelle met groene groenten & geitenkaas

Deze heerlijke tagliatelle met groene groenten & geitenkaas is een echt voorjaarsgerecht! Met knapperige, frisse, groene groente en extra vierge olijfolie. Daarnaast heb je dit gerecht zo op tafel staan.


Tagliatelle met groene groenten & geitenkaas


Ingrediënten (voor 6 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 30 min.

 

  • 100 g tuinbonen (diepvries)
  • 100 g doperwten (diepvries)
  • 450 g groene asperges, onderkant verwijderd
  • 75 ml extra vierge olijfolie
  • 2 tenen knoflook, geplet
  • 2 el verse tijmblaadjes
  • 150 g zachte geitenkaas
  • 300 g gemengde tagliatelle

Extra:

  • rvs kom
  • schuimspaan

 

Bereiding:

Breng een pan met water en wat zout aan de kook en kook hierin eerst de tuinbonen en doperwten beetgaar en schep met een schuimspaan eruit. Kook vervolgens de asperges in 3 min. beetgaar. en schep deze ook met de schuimspaan eruit. Laat goed uitlekken en zet apart.

Zet een rvs kom boven de pan met kokend water en schenk hierin de olijfolie. Voeg de knoflooktenen toe en breng op smaak met versgemalen peper en zout. Verhit de olie au bain-marie.

Snijdt de asperges in schuine stukjes. Vis de knoflooktenen uit de olie en verhit de groente hierin samen met de tijm. Brokkel ongeveer 50 g geitenkaas erdoor. Kook intussen in een andere pan met ruim water en zout de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep door de groente.

Verdeel de pasta over diepe borden. Brokkel de rest van de geitenkaas erover en bestrooi eventueel nog met een beetje peper. Serveer direct. Je kunt naar smaak nog wat olijfolie toevoegen, om het extra smeuïg te maken!



 

You Might Also Like

No Comments

Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.