0
Desserts Recipes

Trifle met witte-chocoladevla, aardbeien & amaretti

Trifle met witte-chocoladevla, aardbeien & amaretti

Deze heerlijke trifle met witte-chocoladevla, aardbeien & amaretti doet je gelijk aan het voorjaar denken! Een fris en fruitig dessert.


Trifle met witte-chocoladevla, aardbeien & amaretti


Ingrediënten (voor 8 glaasjes):

Moeilijkheidsgraad: 
Bereidingstijd: 45 min. / trekken 1 uur / koelen 1 uur


  • 500 g aardbeien, kroontjes verwijderd en gehalveerd
  • 60 g poedersuiker
  • 1 el rozenwater
  • 750 ml volle (biologische) melk
  • 1 vanillestokje, opengesneden en merg eruit geschraapt
  • 8 eierdooiers
  • 50 g fijne kristalsuiker
  • 1 el maizena
  • 150 g witte chocolade, in stukjes + extra geraspt voor garnering
  • 150 g amarettikoekjes, verbrokkeld
  • 250 ml slagroom,lobbig geklopt
  • Rozenblaadjes voor garnering

Extra:

  • mixer
  • 8 glaasjes


Bereiding:

Doe de aardbeien, poedersuiker en het rozenwater in een kom en schep goed om. Laat de aardbeien 1 uur intrekken.

Verwarm intussen in een steelpan met dikke bodem de melk samen met het vanillestokje en de merg. Breng het geheel tegen het kookpunt en haal van het vuur. Laat 20 min. trekken en verwijder daarna het vanillestokje.

Klop in een schone kom de eidooiers samen met de suiker en maizena tot je een licht en romig mengsel hebt. Schenk beetje bij beetje de melk erbij en schenk het mengsel vervolgens terug in de steelpan.

Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren op middelhoog tot laag vuur tot het bijna kookt. Neem het mengsel van het vuur als je een gebonden vla hebt. Roer de stukjes chocolade erdoor en laat ze smelten. Laat de witte-chocoladevla afkoelen.

Laat de aardbeien uitlekken boven een steelpannetje en schep de aardbeien terug in de kom. Verwarm het opgevangen vocht op middelhoog vuur en laat 3-4 licht inkoken. Laat afkoelen en schenk over de aardbeien.

Verdeel de amarettikoekjes over de glaasjes en houdt 3 el apart. Schep de helft van de aardbeien over de glaasjes en verdeel vervolgens de chocoladevla over de glaasjes. Schep hier de lobbig geklopte slagroom over en de rest van de aardbeien. Garneer de glaasjes met de achter gehouden koekkruimels, de geraspte chocolade en de rozenblaadjes. Serveer direct.



Tip: je kunt de ingrediënten los van elkaar (gekoeld) afgedekt wegzetten tot je het dessertje wilt serveren. Laat de chocoladevla, aardbeien en slagroom dan wel van tevoren even op temperatuur komen. Als je eenmaal de laagjes hebt gemaakt moet je de trifle zo snel mogelijk serveren.


Wijn & Spijs

Dit frisse en fruitige dessert dat niet al te zoet is, gaat goed samen met de Sauternes La Perle d’Arche 2015 van Château d’Arche. Deze wijn is van 70% Sémillon & 30% Sauvignon Blanc.

Een heerlijke verfrissende dessertwijn die perfect in balans is en goed samengaat met fruitdesserts. De wijn heeft aroma’s van gedroogde abrikoos, honing en ananas, gevolgd door een rijke afdronk met een subtiele en aangename zuurgraad.

You Might Also Like

No Comments

    Comment

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.