Desserts Recipes

Vruchtensalami

Vruchtensalami

Vruchtensalami van gedroogde vijgen, gedroogde appeltjes, cranberry’s en walnoten. Een van mijn kerst favorieten, die ik ieder jaar weer maak. Ik serveer hem meestal met een uitgebreid kaasplankje. Soms voeg ik er ook nog iets van stoofpeertjes aan toe.

Deze vruchtensalami is bedoeld om bij de kaas te serveren. Vooral in combinatie met blauwe kaas is deze vruchtensalami een topper! Daarbij kun je deze vruchtensalami vrij lang bewaren, tot 3 weken.


Vruchtensalami


Ingrediënten:

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 25 min.

 

  • 100 g walnoten
  • 350 g gedroogde vijgen
  • 150 g gedroogde appeltjes
  • 175 g gedroogde cranberry’s
  • 3 el druivensap

Extra:

  • vershoudfolie
  • keukenmachine

 

Bereiding:

Verwarm de oven vorm op 175°C. Leg de walnoten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 12 min. in het midden van de oven. Hak de noten grof en zet opzij.

Verwijder de harde steeltjes van de gedroogde vijgen. Pureer 200 g van de vijgen, 75 g van de appeltjes en 100 g van de cranberry’s in de keukenmachine samen met het druivensap tot een fijn mengsel. Hak de overige gedroogde vijgen en appeltjes.

Kneed het gepureerde mengsel samen met de overige cranberry’s, walnoten, gehakte vijgen en appeltjes samen en vorm tot een dikke rol. Omwikkel de rol met plasticfolie en druk goed aan. Bewaar de rol in de koelkast tot gebruik.

Snijdt de rol in dikke plakken en laat op kamer temperatuur komen. Serveer met een stuk kaas.

Tip: ook lekker in combinatie met stoofpeertjes!


 

You Might Also Like

No Comments

Comment