Lunch Recipes

Welsch rarebit met zoete uien & dragon

Welsch rarebit met zoete uien & dragon

Welsch rarebit met zoete uien & dragon, heb jij het al eens gehad? Gemaakt van een dikke bechamelsaus die over geroosterd brood wordt gegoten. Origineel heet het “Welsch Rabbit”. Ondanks de naam zit er geen konijn ofwel helemaal geen vlees in.

Dit recept is een variant op het originele recept.


Welsch rarebit met zoete uien & dragon


IngrediΓ«nten (voor 2 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 30 min.

 

  • 50 g roomboter
  • Β½ teentje knoflook, fijngesneden
  • 2 zoete uien, in dunne ringen
  • 2 el bloem
  • 2-3 takjes dragon, blaadjes eraf
  • 130 ml donker bier
  • 60 ml volle melk
  • 1 el dijon mosterd
  • 150 g cheddar, geraspt
  • 4 dikke sneden boerenwitbrood

 

Bereiding:

Verwarm de boter op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de knoflook en de uien toe en laat 15 min. zachtjes bakken tot de uien goudbruin zijn en licht karamelliseren. Doe de bloem en de dragon erbij en bak nog kort mee.

Schenk het bier er langzaam in delen bij terwijl je goed roert. Voeg daarna de melk toe, zodat je een mooie dik gebonden saus krijgt. Roer de mosterd en 100 g van de cheddar door het mengsel en breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Verwarm intussen de oven grill voor en rooster de sneden brood licht aan beide kanten. Verdeel het uienmengsel over de stukken toast en bestrooi met de rest van de cheddar. Zet ze nog een paar min. onder de grill tot ze net gekleurd zijn.



 

You Might Also Like

No Comments

Comment