Drinks Recipes

Zelfgemaakte limoncello

Limoncello

Limoncello is een Italiaanse alcoholische drank en wordt gemaakt van…je raadt het al citroenen! De allerlekkerste citroenen groeien rond de kust van Amalfi en Sorrento en alleen limoncello die met de citroenen uit de omgeving van Sorrento is gemaakt mag de naam “Liquore di Limone di Sorrento I.G.P.” dragen.

De citroenen worden geplukt, ze mogen natuurlijk niet op de grond gevallen zijn, want dit zou de schil kunnen beschadigen en die schil is nou net waar het allemaal om draait. De citroenen moeten voor gebruikt eerst goed gewassen en geboend worden.


 Limoncello


Ingrediënten (voor 5 flessen):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min., 10 dagen trekken

 

  • 15 citroenen
  • 1 l wodka (bijv. absolute vodka)
  • 650 g kristalsuiker
  • 600 ml water

Extra:

  • grote weckpot, gesteriliseerd 
  • 5-6 flessen 0,5 l
  • zeef 
  • trechter 

 

Bereiding:

Schil met een dunschiller dunne reepjes schil van de citroen. Probeer zo min mogelijk wit aan de schil te hebben, dit maakt de limoncello namelijk bitter.

Doe alle reepjes in een grote (gesteriliseerde) weckpot en giet de wodka erover. Sluit af en laat minimaal 10 dagen trekken.



Steriliseer de flessen met wat soda en warm water. Spoel goed na en laat uitlekken.

Doe de suiker en het water in een pan en zet op een laag vuur. Blijf roeren totdat de suiker helemaal is opgelost. Zeef de citroenwodka boven het suikerwater en gooi de schillen weg.

Roer de limoncello goed door en giet met behulp van een trechter in de (gesteriliseerde) flessen. Sluit af en laat nog 2-4 weken trekken op een koele en donkere plek. Serveer de limoncello ijskoud.

Tip: ook lekker om een klein beetje limoncello bij de prosecco te doen!

You Might Also Like

No Comments

Comment