In het voorjaar en zeker als het weer een beetje zonnig is, gaan we al snel over naar wat lichtere maaltijden. Hieronder 5x voorjaarsgerechten! Gerechtjes die zijn geselecteerd op hun frisheid. Ga jij ze uitproberen!?
1. Grapefruit-venkelsalade met garnalen & yoghurtdressing
Deze grapefruit-venkelsalade met garnalen en yoghurtdressing is lekker licht en verfrissend. Je kunt hem eventueel met een stuk brood serveren. Je kunt deze salade ook ideaal als voorgerechtje opdienen, al zou ik de porties dan wel iets kleiner maken.
2. Rundvlees met taugé & bosuitjes
Zin in een lekker gemakkelijke gerecht? Gemarineerd rundvlees met taugé en bosuitjes heb je in een handomdraai op tafel staan. Een smakelijke maaltijd zonder al teveel poespas.
3. Koud aspergesoepje met citroen & munt
Dit koude aspergesoepje met citroen & munt is heerlijk met dit warme weer! Door de toevoeging van munt en wat citroensap een heel verfrissend soepje.
Het aspergeseizoen is helaas altijd vrij kort, ongeveer zo’n twee maanden. Zelf prefereer ik een soep van asperges en daarvan is deze koude variant zeker een aanrader! Al zijn er ook heerlijke salades met asperges te maken.
4. Aardappelsalade met raapstelen & soldaatjes
Deze heerlijke, frisse aardappelsalade met raapstelen & soldaatjes is heel snel gemaakt en ook nog eens ontzettend lekker! Het is een echte voorjaarssalade voornamelijk door de toevoeging van de raapstelen. Soldaatjes maakte mijn oma vroeger altijd bij de stamppot.
5. Risotto met basilicum & geroosterde tomaatjes
Ook zo dol op risotto? Deze risotto met basilicum, spekjes en geroosterde tomaatjes is zeker het proberen waard! Het garen van de rijst heeft wat tijd nodig, maar op zich zijn de meeste risotto’s vrij gemakkelijk te maken.
Leuk weetje: risotto moet je goed roeren tijdens het bereiden. Door het roeren komt er namelijk zetmeel vrij en dit zorgt ervoor dat de risotto romiger wordt.
Geef een antwoord