Brownie cookies


Brownie cookies met extra pure chocolade en zeezoutvlokken, need I say more? 🙂



Ingrediënten (16 stuks):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: bereiden 15 min. | opstijven 15 min. | oven ± 10 min.

 

  • 100 g fijne kristalsuiker
  • 100 g bruine bastersuiker
  • 300 g pure chocolade (70% cacao), in stukjes
  • 60 g roomboter, in blokjes
  • 45 g bloem
  • ½tl bakpoeder
  • zeezoutvlokken 
  • 2 eieren

Extra:

  • mixer
  • bakpapier
  • ijsschep

 

Bereiding:

Meng de kristalsuiker met de basterdsuiker in een kom. Smelt de chocolade en roomboter in een hittebestendige kom op een pan met kokend water (au bain-marie). Zorg dat de kom het water niet raakt. Roer af en toe door totdat alles gesmolten is en je een glad chocolademengsel hebt. Laat iets afkoelen.

Meng in een nieuwe kom de bloem met het bakpoeder en een snufje zeezoutvlokken. Voeg de eieren toe aan de suiker en klop ± 4 min. op matige snelheid tot ongeveer het dubbele volume. Voeg het chocolademengsel toe en klop tot een mooi, glad mengsel. Meng vlug de droge ingrediënten erdoor en laat ± 15 min. opstijven in de koelkast.

Verwarm intussen de oven voor op 200° C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier. Schep van het brownie cookie deeg 16 gelijke balletjes met een ijsschep op de bakplaten. Bak de koekjes met een bakplaat tegelijk 10-12 min. tot ze barstjes krijgen. Bestrooi voor het serveren met nog wat zoutvlokken.

Tip: je kunt de brownie cookies ± 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel.


 

NINALOVESFOOD
"Food with passion & a smile"

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.