Bruschetta met cannellinihummus & pancetta

Deze bruschetta met cannellinihummus & pancetta is de perfecte appetizer voor de feestdagen! Het is snel klaar, vol van smaak en je kunt vrijwel alles van te voren klaar maken.

“Dé perfecte appetizer”

Nina

Bereiding

Doe de bonen samen met 4-5 el olijfolie, een knoflookteen, de komijn en het citroensap in de keukenmachine en pureer tot een gladde, smeuïge pasta. Breng het geheel op smaak met versgemalen peper en zout. Schep het geheel in een mooi bakje en zet afgedekt tot gebruik in de koelkast.

Verhit intussen in een koekenpan 1 el olijfolie en bak hierin de pancetta uit, totdat deze krokant en goudbruin is. Laat uitlekken op een stukje keukenpapier en zet ook tot gebruik apart.

Verwarm vlak voor serveren de grill van de oven voor op de hoogste stand. Halveer het teentje knoflook en wrijf de snijvlakken van de sneetjes stokbrood aan een zijde in. Rooster de sneetjes krokant en goudbruin aan beide zijden.

Bestrijk de bruschetta met de cannellinihummus en brokkel de pancetta erover. Garneer alle sneetjes met een paar kleine muntblaadjes en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Serveer direct.


Bereidingstijd (4 pers):

Bereidingstijd: bereiden 20 min.

Waardering: 1 uit 5.
  • 400 g cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 5-6 el extra vierge olijfolie + extra
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl gemalen komijn
  • 2-3 el citroensap
  • 8 dunne sneetjes zuurdesemstokbrood
  • 8 plakjes pancetta
  • munt, voor garnering

Extra:

  • keukenmachine

NINALOVESFOOD
"Food with passion & a smile"

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.