Desserts Recipes

Butterscotch-pots de crème

Butterscotch-pots de crème

Met deze heerlijke butterscotch-pots de crème heb je zo een super nagerechtje op tafel staan! Eigenlijk is het een soort Salted Caramel, en wie houdt daar nu niet van?!


Butterscotch-pots de crème


Ingrediënten (voor 6-8 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: voorbereiden 30 min. / oven 50 min.

 

  • 500 ml slagroom
  • 1 vanillestokje, opengesneden, merg eruit geschraapt.
  • snufje zout
  • 8 eidooiers
  • 130 g lichtbruine basterdsuiker
  • 50 g roomboter
  • 1 el whisky (kan ook weggelaten worden)
  • 25 g pure chocolade, geraspt, voor bestrooien
  • grof zeezout, voor bestrooien

Extra:

  • 8 potjes
  • ovenschaal of braadslede 

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150°C. Doe de slagroom samen met het vanillestokje en de merg in een steelpannetje en verwarm op laag vuur. Voeg een klein snufje zout toe. Het mengsel mag niet koken!

Klop intussen in een kom de eidooiers licht en luchtig. Smelt in een hoge pan met dikke bodem de suiker en de roomboter tot je een glad mengsel hebt. Schenk de warme vanilleslagroom erbij. Let op dit gaat behoorlijk koken en komt dus omhoog. Laat lichtelijk afkoelen en meng een klein beetje van de karamel in een dunne straal door de eidooiers. Schenk het eimengsel bij de rest van het karamelmengsel in de pan en voeg eventueel de whisky toe. Schenk het mengsel door een zeef.

Breng water aan de kook en zet de potjes in een ovenschaal of braadslede. Verdeel het mengsel over de potjes en vul de ovenschaal of braadslede met kokend water, het water moet tot de helft van de potjes komen. Dek het geheel af met aluminiumfolie en bak in midden van de voorverwarmde oven 30-50 min. Ze moeten net gestold zijn en het midden van de potjes moet niet meer vloeibaar zijn. Laat de potjes afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast.

Bestrooi de butterscotch-pots de crème vlak voor serveren met de geraspte chocolade en het zeezout.



 

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.