Buffelmozzarella met radijs & pesto, een heerlijke frisse salade! Ingrediënten (voor 4 pers): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 10 min. 2 bollen buffelmozzarella 1 bosje radijs 4 el pesto (kijk hier voor recept, je kunt i.p.v. walnoot ook pijnboompitten gebruiken) 1 citroen,…
Avgolemono – Griekse kippensoep is een heerlijke frisse soep, gemaakt van bouillon, citroen en ei. Avgolemono is een traditionele Griekse soep en betekent letterlijk ei-citroen. Ingrediënten (voor 4 pers): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 40 min. 600 g kipfilet 1,5 l kippenbouillon…
Aspergesoep heb ik zelf nog liever dan gewoon asperges. Mooi gebonden en met veel smaak, eventueel met een paar stukjes asperges, ham & ei. Ingrediënten (voor 3-4 pers): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 1,5 uur kookvocht + schillen & kontjes van Asperges à la…
Venkelsoep met geroosterde amandelen en pernod. Een lekkere soep vol van smaak. Je kunt eventueel ook de pernod weglaten als je geen alcohol wilt, al versterkt dit natuurlijk wel de smaak van de venkel. Ingrediënten (voor 4 pers): Moeilijkheidsgraad:…
Heb jij even een vitamineboost nodig? Dan is deze overheerlijke broccoli-amandelsoep wat voor jou! Boordevol vitamines en vezels. Ingrediënten (8 pers): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 35 min. 2 stronken broccoli, kleingesneden 4 tenen knoflook 4 el extra vierge olijfolie +…
Deze knolselderijsoep met tijm & gedroogde paddenstoelen is heerlijk, puur soepje! Dat echt heel snel gemaakt is. Ideaal voor de lunch, maar ook heerlijk als aanvulling bij het avondeten. Ingrediënten (voor 8 personen): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 45 min. 85…
Deze aardpeersoep met hazelnoten-spinaziepesto is echt een heerlijk receptje uit het boek NOPI van Yotam Ottolenghi & Ramael Scully. Het boek bevat ruim 100 onweerstaanbare gerechten! Ingrediënten (voor 6 pers): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 2 uur / oven 15 min. …
Dit aardappel-peterseliesoepje met gekaramelliseerde uien & citroentijm-jeneverbesolie is echt de perfecte combi van smaken! Bij aardappel denk je al snel wat saai, maar door de toevoeging van zoete ui, knoflook en peterselie krijgt deze soep een heerlijke volle smaak.…
Deze runderbouillon met gemengde paddenstoelen & peterselie is vrij simpel, maar kan een heerlijk en mooi voorgerechtje zijn voor het kerstdiner. Je kunt de bouillon ook een paar dagen van te voren maken en vlak voor gebruik opwarmen. Ingrediënten…
Van soep maak ik het liefste altijd een grote pan en zeker van deze zoete aardappelsoep met rode-peperolie & karwijzaad! Een heerlijke zachte en gezonde soep. Het fijne aan soep, vind ik, is dat je het gemakkelijk kunt invriezen…
Deze champignonsoep met groene kool & gember doet qua smaak een beetje denken aan een Aziatische soep. Een goed gevulde soep door de groene kool en licht pittig van smaak door de gember en chilipoeder. Naar smaak kun je…
Deze velouté van knolselderij met gebruinde boter & salie is heerlijk romig en zacht van smaak. Velouté betekent fluweelachtig en verwijst als Franse keukenterm naar fluwelige, gebonden soep. Je kunt de kippenbouillon ook vervangen door groentebouillon, mocht je dit liever…
Ja ja, het begint al kouder te worden en we gaan langzamerhand naar de herfst toe. Zelf vind ik de herfst en de winter echt heerlijk, omdat ik er een warm en knus gevoel bij krijg. Om een beetje…
Een heerlijke frisse venkelsoep met rivierkreeftjes, welke je zowel warm als koud kunt serveren. Door de toevoeging van appel krijgt deze soep zijn frisse smaak. Deze soep kun je gemakkelijk van te voren klaar maken en later eventueel opwarmen.…
Carpaccio is een van mijn favoriete gerechten. Deze rundercarpaccio met bonen, bleekselderij & salsa verde is een frisse variant op de klassieke. Ik snijd het liefst het vlees zelf, omdat de plakken dan wat dikker zijn. Meestal vind ik…
