Lauwwarme zuurkool met gerookte zalm & beurre blanc met witte port en mosterd een bijzonder voorgerechtje voor tijdens de feestdagen, daarnaast heb je er nauwelijks werk aan. Ingrediënten (voor 4 pers): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 15 min. 1 el olijfolie 40…
Coquilles met zeekraal & saffraansaus is een receptje dat ik vorig jaar voor het eerst met kerst heb uitgeprobeerd en het was een enorm succes! Deze saffraansaus is echt goddelijk! Heel erg vol van smaak en mooi dik en…
Gegrilde watermeloen met burrata & basilicum is echt het einde! Zeker met dit warme weer. Eigenlijk is het een voorgerechtje, al heb ik zelf vaak wat minder honger als het erg warm is en dan heb ik hier voldoende…
Soufflés van Portobello’s, knolselderij & schapenkaas! Echt een overheerlijke combinatie van smaken. Je kunt het als voorgerechtje serveren, maar ook prima in combinatie met een salade als hoofdgerecht. Soufflés moeten mooi recht omhoog komen, maar zullen ook altijd weer…
Dit heerlijke, kleine voorgerechtje van buffelmozzarella met vijgen, seranoham & honing heb je zo gemaakt. Je kunt het eventueel ook als tussendoortje eten. Ingrediënten (voor 4 pers): Moeilijkheidsgraad: Bereidingstijd: 15 min. 4 bollen buffelmozzarella, uitgelekt 8-12 plakjes seranoham…
Dit aardappel-peterseliesoepje met gekaramelliseerde uien & citroentijm-jeneverbesolie is echt de perfecte combi van smaken! Bij aardappel denk je al snel wat saai, maar door de toevoeging van zoete ui, knoflook en peterselie krijgt deze soep een heerlijke volle smaak.…
Potted turkey wordt normaal gesproken gemaakt van de kalkoen leftovers. Maar je kunt het ook prima zo maken, want het is echt een heerlijk voorgerechtje! Het heeft een iets weg van een rilette en kan dus vrij machtig zijn.…
Deze kalfsgehaktbroodjes met salie & kweeperengelei zijn in een woord goddelijk!! Ze hebben echt enorm veel smaak en zijn heel erg sappig. Totaal niet vergelijkbaar met “gewoon” gehaktbrood vind ik. Daarbij heb je ze ook nog eens zo gemaakt.…
Een heerlijke frisse venkelsoep met rivierkreeftjes, welke je zowel warm als koud kunt serveren. Door de toevoeging van appel krijgt deze soep zijn frisse smaak. Deze soep kun je gemakkelijk van te voren klaar maken en later eventueel opwarmen.…
Carpaccio is een van mijn favoriete gerechten. Deze rundercarpaccio met bonen, bleekselderij & salsa verde is een frisse variant op de klassieke. Ik snijd het liefst het vlees zelf, omdat de plakken dan wat dikker zijn. Meestal vind ik…
Varkensrillette is heerlijk smeuïg vlees. Het is een typisch Frans gerecht en wordt zo smeuïg, doordat het een behoorlijke tijd wordt gekookt in reuzel (vet), waarvan je later ook nog een beetje aan het vlees toevoegt. Het lijkt een klein beetje…
Paddenstoelensoep met mascarpone een heerlijk klein voorgerechtje. Ik serveer deze soep altijd in kleine glaasjes, maar je kunt hem ook gewoon in een grotere kom of diep bord doen. Dan moet je er natuurlijk wel rekening mee houden dat…
Vis hoort voor mij ook echt op het kerstmenu te staan en wat is er dan lekkerder dan coquilles!? Deze coquilles met zalmkaviaar en avocado zijn een waar feest op je bord. Het ziet er meteen heel chique en…
Deze rivierkreeftjescocktail is een van de simpelste en gemakkelijkste voorgerechtjes die ik ooit heb gemaakt. Ondanks de simpelheid van het recept, is dit gerechtje verrukkelijk. Natuurlijk is het wel van belang dat je goede ingrediënten koopt maar dat spreekt voor…
Dit knolselderijsoepje met parmaham en basilicumolie kun je zowel als hapje als voorgerechtje serveren. Dan maak je de portie gewoon iets groter. Dit gerechtje heb ik al meerdere malen met kerst gemaakt, omdat je het eenvoudig een dag van tevoren…
