Deze cava met grapefruit-rozemarijnsiroop is heerlijk verfrissend en daardoor het perfecte aperitief. De siroop kun je gemakkelijk van tevoren maken en enige tijd bewaren.
“Het perfecte aperitief”
Nina
Bereiding
Rasp de schil van een halve grapefruit en pers anderhalve grapefruit uit. Doe de rasp en het sap in een steelpannetje samen met de suiker, rozemarijn, jeneverbessen en 50 ml water. Breng het geheel aan de kook en laat op middelhoog vuur, onder af en toe roeren ± 10 min. koken tot je een licht stroperig mengsel hebt.
Laat de siroop iets afkoelen en zeef hem vervolgens. Laat verder afkoelen.
Doe 20 ml van de siroop in ieder glas. Snijdt van de overgebleven halve grapefruit dunne plakken en verdeel over ieder glas een plakje en een takje rozemarijn. Schenk de cava erbij en serveer de cava met grapefruit-rozemarijnsiroop direct.
Tip: De siroop kun je natuurlijk gemakkelijk vantevoren maken en gekoeld bewaren.
Ingrediënten (± 6 pers):
Bereidingstijd: bereiden ± 20 min.
- 75 g fijne kristalsuiker
- 2 grapefruits
- 1 takje rozemarijn + extra voor garnering
- 4 jeneverbessen, geplet
- 1 fles cava
Extra:
- zeef
- zesteur
- 6 glazen
Geef een antwoord