Deze chocolade-hazelnootmeringues zijn niet alleen mega lekker ze zien er ook nog eens waanzinnig mooi uit! Ze zijn alleen al leuk om op tafel te zetten onder een stolp of in een grote snoeppot.
“Alleen al leuk om op tafel te hebben staan”
Nina
Bereiding
Verwarm de oven voor op 100°C. Smelt de chocolade au bain-marie, in een hitte bestendige kom. Roer af en toe door tot je een glad mengsel hebt. Laat lichtelijk afkoelen.
Doe intussen de eiwitten met een snufje zout in een vetvrije kom en klop ze luchtig. Voeg al kloppende beetje bij beetje de suiker toe tot je mooie glanzende pieken hebt. Voeg de gemalen hazelnoten toe en meng nog even kort door.
Spatel de gesmolten chocolade er vluchtig door, zodat je een marmereffect krijgt. Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak met een opscheplepel 8-10 flinke hoopjes. Bestrooi de hoopjes met nog wat extra gehakte chocolade en droog de meringues ± 2 uur in de voorverwarmde oven.
Laat afkoelen en bestrooi eventueel met nog wat cacao. Serveer de chocolade-hazelnootmeringues in een mooie schaal of op een taartplateau.
Ingrediënten (8-10 pers):
Bereidingstijd: bereiden ± 30 min. | oven ± 2 uur
- 150 g pure chocolade, in stukjes gehakt + extra
- 6 verse eiwitten
- snufje zout
- 250 g fijne kristalsuiker
- 40 g geroosterde hazelnoten, fijngemalen
- eventueel cacao voor garnering
Extra:
- mixer
- bakpapier
- spatel
Geef een antwoord