Chocolade-mascarponetaart

Het is weer tijd voor een overheerlijk zoet recept! Deze chocolade-mascarponetaart is echt zooo mega lekker! Met pure choco krullen, mascarponevulling, met een scheutje Baileys en een bodem van digestive koekjes! Ga jij hem uitproberen?

Je kunt eventueel ook chocoladekrullen kopen als je het teveel werk vindt.

Ingredienten:

Moeilijkheidsgraad:

Bereidingstijd: 35 min. / 2,5 uur opstijven

• 300 g digestive koekjes
• 125 g roomboter, gesmolten + extra
• 250 g ricotta
• 350 g mascarpone, op kamertemperatuur
• 50 g poedersuiker, gezeefd
• 1 tl vanille-aroma
• 60 ml Baileys
• 300 g pure chocolade

Extra:

• keukenmachine
• garde
• taartvorm met ribbelrand ± 25 cm ∅
• paletmes

Bereiding:

Vet de taartvorm in met wat roomboter. Doe de koekjes in de keukenmachine en maal ze fijn. Schenk de gesmolten roomboter erbij en meng door het koekkruim. Schep het koekmengsel in de taartvorm en druk tegen de bodem en randen met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm in de koelkast en laat 30 min. opstijven.

Doe intussen de ricotta in de keukenmachine en pureer glad. Schep de ricotta over in een kom en voeg de mascarpone, poedersuiker, vanille-aroma en de likeur toe. Meng het geheel goed door. Hak 150 g van de chocolade in kleine stukjes en meng door het mascarpone-mengsel. Schep het mascarpone-mengsel op de taartbodem en strijk het mengsel glad met een spatel. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Smelt de rest van de chocolade in een kom au bain-marie. Strijk de chocolade met een paletmes uit op een stuk marmer of een bakplaat, laat iets uitharden en steek met het paletmes mooie chocoladekrullen. Haal de taart vlak voor serveren uit de vorm en zet hem op een mooie schaal of plateau. Bestrooi de taart met de chocoladekrullen.