Deze chocoladebrownietaart met room is echt goddelijk! Vooral als hij net uit de oven komt en nog warm is. De combinatie van de warme taart met de (koude) room…mmm! Verder zitten er ook hazelnoten en hazelnotenlikeur in!!
Wie kent de brownie niet? Het is een soort (dicht)stuk chocoladecake en er zijn zeer veel verschillende recepten van te vinden. Brownies variëren heel erg in dichtheid, maar de meeste zijn compact en kleverig. Zoals ze moeten zijn!
Ingrediënten:
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 60 min. / oven 60 min. / koelen 30 min.
Bodem:
- 225 g bloem
- 25 g cacaopoeder
- 75 g kristalsuiker
- 75 g ijskoude boter, in blokjes
- 1 el zure room
- 1 ei
Vulling:
- 170 g, gesmolten boter
- 2 el hazelnotenlikeur (frangelico)
- 150 g fijne kristalsuiker
- 120 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 65 g cacaopoeder
- 3 eieren, losgeroerd
- 150 g hazelnoten, grof gehakt
- 120 g pure chocolade, in stukjes + extra chocoladekrullen voor garnering
- poedersuiker, voor garnering
Extra:
- taartvorm met losse bodem 25 cm ∅
- hulpvulling, zoals keramische korrels of rijstkorrels
- kwast
- keukenmachine
- plasticfolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de taartvorm in met boter. Doe voor de bodem de bloem, het cacaopoeder, de suiker en de boterblokjes in een keukenmachine. Mix tot een kruimelig deeg. Voeg de zure room toe en een ei en mix tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg in je handen tot een bal en druk deze plat. Omwikkel met plasticfolie en leg voor 30 min. in de koelkast. Leg het deeg tussen 2 vellen bakpapier en rol uit tot ± ½ cm dik. Bekleedt de ingevette taartvorm met het uitgerolde deeg. Dit gaat het makkelijkste door het deeg op het bakpapier te laten liggen en deze boven de vorm om te keren. Druk het deeg zachtjes aan en snijdt de rand bij. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg een vel bakpapier over het deeg en vul met de hulpvulling. Bak de deegbodem 20 min. in de voorverwarmde oven.
Meng de gesmolten boter met de likeur en kristalsuiker in een kom. Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder boven de kom en schep door het botermengsel. Roer de eieren, noten en stukjes chocolade erdoor. Schakel de oven terug naar 180°C.
Haal de hulpvulling uit de deegbodem en verwijder het bakpapier. Schep de chocolade vulling in de bodem en strijk uit. Bak de taart nog 35-40 min. in de voorverwarmde oven.
Bestrooi de taart met de chocoladekrullen en wat poedersuiker en serveer warm met opgeklopte room.
Geef een antwoord