Pastries & Sweets Recipes

Chocolate chunk cookies

Chocolate chunck cookies

Deze chocolate chunk cookies zijn pure perfectie! Met een knapperig randje en zacht & chewy van binnen. Een super easy recept en snel klaar! Daarnaast kun je ze ook enkele dagen bewaren in een trommel, als je ze niet voor die tijd allemaal hebt opgegeten.


Chocolate chunck cookies


Ingrediënten (15 stuks):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: bereiden 15 min. | oven 15 min.

 

  • 200 g roomboter, gesmolten en iets afgekoeld
  • 280 g lichtbruine basterdsuiker
  • 80 g fijne kristalsuiker
  • 1 ei 
  • 1 el vanille-extract
  • 350 g bloem
  • 1 tl baksoda (1 zakje)
  • 1 tl bakpoeder
  • ½ tl fijngemalen koffie
  • zoutvlokken
  • 220 g pure chocolade (70% cacao), in 1 cm stukjes

Extra:

  • mixer
  • bakpapier

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor 170° C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier. Doe beide soorten suiker in een kom en schenk de roomboter erbij. Klop het geheel met de mixer glad. Voeg vervolgens het vanille-extract en het ei toe en klop tot je een glad en glanzend mengsel hebt.

Meng vervolgens in een andere kom de bloem met de baksoda, bakpoeder, fijngemalen koffie en een snuf zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel en roer met een houten pollepel door, je mag hier en daar nog wat bloem zien. Voeg de chocoladestukjes toe en roer nog even door.

Schep telkens ongeveer 2 el van het mengsel op en vorm tot een balletje. Leg de balletjes op de bakplaten en laat er ± 5 cm tussen zitten. Druk de balletjes iets plat en bestrooi met wat zoutvlokken. Bak de koekjes per bakplaat ± 9 min. in de voorverwarmde oven. Open de ovendeur en tik met een ovenhandschoen zachtjes tegen de bakplaat, waardoor de koekjes wat lucht verliezen. Bak ze nog ± 4min tot de goudbruin zijn, met een knapperig randje en in het midden nog wat zacht.

Laat ze 5 min. op de bakplaat afkoelen en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen. Bestrooi ze vlak voor het serveren met nog wat extra zoutvlokken.

Tip: je kunt de chocolate chunk cookies ± 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel.


 

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.