Recipes Special

Christmas Special 2020 #2 De 10 meest bekeken kerst recepten van 2019

Lauwwarme zuurkool met gerookte zalm & beurre blanc met witte port en mosterd

Christmas Special

Heb je nog wat inspiratie voor je kerstmenu nodig? De 10 meest bekeken kerst recepten van 2019 vind je hieronder. Waaronder de rivierkreeftjescocktail een van de eerste kerstgerechtjes die ik heb gepost maar blijft een topper! Maar ook de spoom staat er ook al vanaf mijn eerste jaar op en ik voeg nog steeds ieder jaar een spoom toe aan het kerstmenu, om alle smaken even te neutraliseren tussen de gangen door en het eten een beetje te laten zakken.


Coquilles met zeekraal & saffraansaus


1. Rivierkreeftjescocktail

Deze rivierkreeftjescocktail is een van de simpelste en gemakkelijkste voorgerechtjes die ik ooit heb gemaakt. Ondanks de simpelheid van het recept, is dit gerechtje verrukkelijk. In feite is deze cocktail een luxe variant op de klassieke garnalencocktail, maar dan met een zelf gemaakte whiskeysaus die totaal niet te vergelijken is met de kant-en-klare saus die in de winkels verkrijgbaar zijn.

 

2. Coquilles met zeekraal & saffraansaus

Coquilles met zeekraal & saffraansaus blijft echt een van mijn favorieten! Deze saffraansaus is echt goddelijk! Heel erg vol van smaak en mooi dik en romig.

 

3. Spoom met citroen-muntsorbet en champagne

Deze heerlijke spoom met citroen-muntsorbet en champagne is ideaal bij een uitgebreid diner. Een spoom wordt altijd tussen de gerechten door geserveerd om de vele gerechten te laten zakken en ook om de smaken een beetje te neutraliseren. Het is meestal in combinatie met citrusvruchten en daardoor zeer verfrissend.

 

4. Cappuccino van paddestoelen

Heel erg geliefd receptje dat ik al jaren gebruik en vaak maak als ik bezoek krijg. Het is een luxe paddestoelensoepje met een laagje licht opgeklopte slagroom en wat geraspte nootmuskaat. Het ziet eruit als een cappuccino en je drinkt hem dus ook zo. Als je hem drinkt smaakt hij ook het lekkerst.

 

5. Eendenborstfilet in rode portsaus met verse vijgen

Deze eendenborstfilet in rode portsaus met verse vijgen is een heerlijk hoofdgerecht. Je hoeft er alleen nog een lekkere puree en groenten aan toe te voegen. Al kun je dit gerecht zonder toevoeging ook perfect als voorgerechtje serveren. Wild hoort naar mijn mening echt op het kerstmenu te staan maar ook eend probeer ik altijd toe te voegen, omdat ik het zelden eet en ik het echt heel graag heb!

 

6. Coquilles met zalmkaviaar en avocado

Vis hoort voor mij ook echt op het kerstmenu te staan en wat is er dan lekkerder dan coquilles!? Deze coquilles met zalmkaviaar en avocado zijn een waar feest op je bord. Het ziet er meteen heel chique en af uit. Het lijkt daardoor een ingewikkeld recept, maar niets is minder waar! Want deze is echt super gemakkelijk en kost niet veel werk en tijd! Ideaal dus als je een heerlijk maar gemakkelijk gerechtje op tafel wilt zetten.

 

7. Bruschetta met verse vijgen & gerookte eendenborstfilet

Heerlijk hapje, met een zachte subtiele smaak waardoor het perfect is als amuse of voorafje. Inplaats van een noten-vijgenbrood kun je ook gewoon een wit of bruin pakken. Qua combi vind ik deze zelf het lekkerst erbij.

 

8. Lauwwarme zuurkool met gerookte zalm & beurre blanc met witte port en mosterd

Lauwwarme zuurkool met gerookte zalm & beurre blanc met witte port en mosterd een bijzonder voorgerechtje voor tijdens de feestdagen, daarnaast heb je er nauwelijks werk aan.

 

9. Gekaramelliseerde stoofpeertjes met comté kaas

Deze gekaramelliseerde stoofpeertjes zijn verrukkelijk met een stukje kaas en daarvoor ideaal te gebruiken als dessert. Vaak krijg je in een restaurant de keuze kaas of zoet als dessert, bij ons in de familie werden altijd beide geserveerd. Met kerst serveer ik dus ook altijd beide, eerst kaas dan iets zoets.

 

10. Coquilles met spek & waterkers

Zoek je nog een amuse voor kerst? Dan zijn deze coquilles met spek & waterkers wellicht een optie. Heerlijk fris en licht. Supersnel klaar en je kunt zelfs de coquilles met het spek erom al afgedekt klaarzetten voor gebruik. Dan hoef je ze alleen nog aan te bakken voor je ze op dient.



 

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.