Fool van mango & kardemom een heerlijk nagerechtje van fruit, Griekse yoghurt en slagroom. Mocht je niet zo van zoet houden is dit het ideale nagerecht en wordt namelijk verder geen suiker toegevoegd. Daarnaast heb je het in een mum van tijd op tafel staan!
Ingrediënten (voor 5-6 personen):
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 15 min.
- 2 rijpe, mango’s
- 250 ml slagroom
- 250 ml Griekse yoghurt
- 4-6 kardemomzaadjes
- verse munt voor garnering
Extra:
- keukenmachine
- mixer
- vijzel
Bereiding:
Schil de mango’s en snijdt hem om de pit heen in stukken. Doe de stukken in de keukenmachine en pureer ze fijn, tot een mooie, gladde puree. Klop de slagroom stijf met de mixer en roer hem met een garde door de yoghurt heen.
Doe de kardemomzaadjes in een vijzel en stamp ze fijn. Meng de fijngestampte kardemomzaadjes door het yoghurt-roommengsel. Je kunt eventueel ook fijngemalen kardemom kopen en dan ongeveer 1 tl toevoegen. Verdeel het yoghurt-roommengsel en de mangopuree over de glaasjes. Doe dit in laagjes en roer voorzichtig door met een lepel of satéprikker, zodat je mooie strepen krijgt.
Garneer met een paar blaadjes munt en serveer. Je kunt de glaasjes met de fool ook eventueel in de koelkast afgedekt bewaren en later serveren. Houdt er wel rekening mee dat het yoghurt-roommengsel dan wat dikker wordt.
Geef een antwoord