Fragole con crema

Fragole con crema een verrukkelijk nagerechtje! Dat je ook nog eens super snel, last minute kunt maken. Een laagjes dessert met amaretti koekjes, slagroom-ricottacrème en aardbeien gemarineerd in amaretto. Kan het nog lekkerder?!

Ingrediënten (voor 5-6 pers):

Moeilijkheidsgraad:

Bereidingstijd: 20 min.

• 500 g aardbeien, in plakjes
• 60 ml amaretto
• 250 ml slagroom
• 2 el poedersuiker, gezeefd
• 250 g verse ricotta
• 1 tl kaneel
• 35 pistachenoten, grof gehakt + extra, voor erover
• 50 g gekonfijte sinaasappelschil, in blokjes
• 120 g amaretti, verkruimeld
• 2-3 el pure chocolade, grof gehakt

Extra:

• mixer
• garde

Bereiding:

Doe de plakjes aardbeien in een kommetje en schenk de amaretto erover. Schep goed om en laat 10 min. intrekken. Klop intussen de slagroom samen met de poedersuiker op in een schone kom, tot zachte pieken. Roer de ricotta met een garde of vork los en spatel samen met de pistachenoten, kaneel en gekonfijte sinaasappelschil door de opgeklopte slagroom.

Verdeel de helft van de verkruimelde amaretti over de glaasjes. Schep hierover de helft van de gemarineerde aardbeiden (met wat vocht) en verdeel tot slot de helft van het slagroom-ricottamengsel erover. Herhaal deze stappen nog een keer en top af met de grof gehakte chocolade en nog wat pistachenootjes.