Kip à la Normande


Kip à la Normande, een goddelijk gerecht! Deze saus is zoo ontzettend, waanzinnig lekker! Dit recept moet je gewoon proberen. Kost ook niet veel moeite om te maken, moet enkel enige tijd in de oven staan.


Kip a la Normande


Ingrediënten (4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: bereiden 35 min. | oven 1 uur en 10 min.

 

  • 50 g roomboter, in blokjes
  • 1 kip van 1,2 kg, in vieren verdeeld
  • 125 g gerookte spekreepjes
  • 2 uien, fijngesneden
  • 300 ml droge appelcider (bijv. apple bandit)
  • 3 granny smith appels, geschild en klokhuis verwijderd, in 6 partjes
  • 2 el fijne kristalsuiker
  • 1 el citroensap
  • 1 el dijonmosterd
  • 300 ml slagroom
  • tuinkers of cress, voor erbij 

Extra:

  • ovenvaste braadpan
  • knijptang

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170° C. Verwarm een grote braadpan op matig tot hoog vuur en smelt hierin de roomboter. Bestrooi de kip met peper en zout en braad hem in de pan rondom goudbruin. Schep de kip op een bord en bak in dezelfde pan de spekjes en de ui, tot de spekjes mooi kleuren en de uit zacht is. Schep de kip terug in de pan en schenk de cider erover. Breng het geheel aan de kook en zet 1 uur en 10 min. in de oven.

Verhit 10 min. voor het einde van de stooftijd een koekenpan op hoog vuur en smelt hierin de rest van de boter. Voeg de appel en suiker toe en bak rondom goudbruin in ± 5 min. Schep om met het citroensap en houdt warm. Neem de braadpan uit de oven, daar de oven uit en schep de kip in een ovenschaal, houdt warm in de oven. Zet de braadpan op hoog vuur en laat het vocht in ± 10 min. lichtelijk inkoken. Roer de mosterd en de slagroom erdoor en laat nog 10-15 min. pruttelen tot een mooie, dikke, romige saus. Schenk de saus rondom de stukken kip, verdeel de appelpartjes erover en bestrooi met wat tuinkers. Serveer de Kip à la Normande met een romige aardappelpuree.



 

NINALOVESFOOD
"Food with passion & a smile"

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.