Lasagne: een heerlijke Italiaanse ovenschotel. Die je op zeer veel verschillende manieren kunt maken. De bekendste variant is lasagne met bolognesesaus, bechamelsaus, lasagnebladen en kaas, maar er zijn ook lasagnes met bijvoorbeeld spinazie en andere ingrediënten.
Ik vind teveel groente in een lasagne niet lekker en de groente die erin zitten vind ik het lekkerst als ze fijn gesneden zijn. Zelf laat ik ook heel vaak de courgette weg dan is hij ook heel lekker! Een lasagne heeft wat meer tijd nodig om te maken: ideaal dus om een paar uur van tevoren maken (zelf vind ik hem alleen maar lekkerder als hij wat langer gestaan heeft). Als je dan bijvoorbeeld bezoek krijgt heb je verder alle tijd om bij te kletsen!
Ingrediënten (voor 4 pers):
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 40 min., 1 uur rusten, 30 min oven
- 2 uien, fijngesneden
- 1 klein teentje knoflook, fijngesneden
- 3 el olijfolie
- 2 el oregano
- zout & peper
- 500 g mager rundergehakt, fijngesneden
- 2 puntpaprika’s, fijngesneden
- 1 fles pastasaus (à 690 g)
- 1 courgette, fijngesneden
- 25 g bloem
- 25 g roomboter
- 500 ml melk
- snufje nootmuskaat
- 250 g pastabladen (met ei)
- 300 g belegen kaas
Extra:
- garde
- grote ovenschaal
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de uien op een laag vuur ± 8 min. tot ze zacht zijn. Bak de knoflook nog even kort mee. Voeg de oregano, het gehakt en flink wat versgemalen peper en zout toe. Bak het gehakt bijna helemaal gaar op middelhoog vuur.
Voeg de puntpaprika’s toe en bak deze 5 min. mee op hoog vuur. Draai het vuur lager en voeg de pastasaus toe. Laat het geheel 15-20 min op middelhoog tot laag vuur koken.
Begin ondertussen aan de bechamelsaus. Verhit in een steelpannetje de roomboter en voeg de bloem toe. Meng met een garde en laat ± 2 min bakken. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf goed roeren, zodat je geen klontjes krijgt.
Breng de bechamelsaus zachtjes aan de kook. Blijf roeren! Tot de saus begint in te dikken. Als de saus een yoghurtdikte heeft (dit duurt even) draai je het vuur uit en breng je de saus op smaak met wat flink wat zout en peper.
Voeg aan de pastasaus de courgette toe en laat deze nog 1-2 min. meegaren. Breng de saus nog op smaak met wat zout en peper en eventueel nog wat oregano.
Doe een klein beetje bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal en strijk deze uit. Beleg de bodem met lasagnebladen (laat ze niet overlappen! Breek eventueel wat bladen doormidden om de schaal te vullen.) en schep eenderde van de pastasaus erover en strijk deze uit. Herhaal nu de bladen en pastasaus nog twee keer. Zorg er voor dat je bladen in iedere laag anders neerlegt een beetje zoals een bakstenen muur, anders valt ie snel uitelkaar.
Verdeel tot slot over de laatste laag pastasaus de rest van de bechamelsaus en strijk deze uit. Strooi 150 g van de kaas over de bechamelsaus en laat 1 uur staan, zodat de bladen kunnen garen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de rest van de kaas over de lasagne en bak deze in 30-40 gaar, tot de kaas een mooie krokante, goudbruine laag heeft. Ik doe meestal de laatste 5 tot 10 min. de oven op grillstand zetten.
Tip: Als je de lasagne graag wat pittiger hebt kun je ook een klein beetje sambal naar smaak toevoegen aan de saus.
Geef een antwoord