Pavlova met lemoncurd & geroosterde amandelen een heerlijke frisse taart! Die je zo gemaakt hebt. Natuurlijk is ie het lekkerst met zelfgemaakte lemoncurd, maar je kunt ook gewoon een pot lemoncurd van goede kwaliteit kopen.
Ingrediënten:
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min. / oven ± 2 uur
- 4 verse eiwitten
- snufje zout
- 200 g kristalsuiker + 1 el
- 10 g maizena
- 320 g lemoncurd (1 pot)
- 300 ml slagroom
- 50 g amandelschaafsel
Extra:
- handmixer
- bakpapier
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 100°C. Doe de eiwitten in een kom samen met een snufje zout en klop ze met de mixer stijf. Het is belangrijk dat de kom schoon, droog en vetvrij is! Anders krijg je geen mooi luchtig schuim.
Zodra de eiwitten goed stijf geklopt zijn (check door de kom ondersteboven te houden of het schuim er niet uit valt), voeg je al kloppend beetje bij beetje suiker en maizena toe. Klop goed zodat de suiker de tijd krijgt om op te lossen in het opgeklopte eiwitschuim.
Spatel het schuim op een hoop in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat. Strijk het schuim vanuit het midden uit tot een cirkel van ± 30cm. Laat aan de buitenkant een rand staan. Zet de meringuetaart in het midden van de oven en bak in 2 uur gaar. Laat afkoelen.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin en laat afkoelen. Klop de slagroom samen met 1 el suiker op. Roer met een vork of garde de lemoncurd los en lepel deze vlak voor serveren over de taart. Schep de slagroom erover en bestrooi met de amandelen. Serveer de taart nadat je de lemoncurd en slagroom erop het gedaan direct.
Geef een antwoord