Deze mega lekkere rigatoni met rode saus, burrata & basilicum heb je binnen no time op tafel staan! Een super simpel en snel gerechtje.
“Less is more!”
Nina
Bereiding
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit hierin de knoflook en oregano aan. Voeg de tomatenpuree, sherryazijn en suiker toe en laat op middelhoog vuur staan tot de tomatenpuree aan de pan begint te plakken. Voeg de tomato frito toe met een klein scheutje water en laat op laag vuur zachtjes koken. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Kook intussen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking de pasta beetgaar en giet af. Schep de saus door de pasta en verdeel over de borden. Leg op ieder bord een bol burrata en garneer met de basilicum
Ingrediënten (4-5 pers):
Bereidingstijd: bereiden ± 20 min.
- 2 el olijfolie
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 4 takjes verse oregano, blaadjes afgerist en fijngehakt
- 1 blikje tomatenpuree (à 70g)
- 1 el sherryazijn
- 1 tl bruine basterdsuiker
- 500 ml tomato frito gezeefd
- 500 g rigatoni
- 4-5 bollen burrata
- verse basilicum, voor garnering
Wijntip:
Bij een rode saus, kiezen we natuurlijk voor een rode wijn en dan het liefste een ronde en volle wijn, lekker kruidig.
Geef een antwoord