Met deze romige bonendip met venkelolie & grissini heb je binnen no time een heerlijk, aparte dip op tafel staan!
Ingrediënten (voor 6 pers):
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 25 min.
- 400 g cannellinibonen, afgespoeld, uitgelekt
- 15 ansjovisfilets (op olijfolie), uitgelekt
- 1 el witte wijnazijn
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 citroen, uitgeperst
- 5 + 8 el extra vierge olijfolie
- 280 g Griekse yoghurt
- dille, voor garneren
- grissini
- 4 tl venkelzaad
Extra:
- keukenmachine
Bereiding:
Doe de ansjovisfilets in een kommetje en schep om met het witte wijnazijn. Laat ongeveer 10 min. staan en laat daarna uitlekken.
Rooster het venkelzaad in een koekenpan met dikke bodem 2 – 3 min. Voeg 8 el olijfolie toe en verwarm 3 min. op middelhoog vuur, zodat de aroma’s vrijkomen. Schenk in een kommetje en zet apart.
Doe de cannellinibonen samen met de knoflook, de ansjovis, het citroensap en de overige 5 el olijfolie in de keukenmachine en pureer het geheel tot een glad mengsel. Schep de yoghurt erdoor en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Spreid uit op een diep bord of schaal. Besprenkel met de venkelolie en bestrooi met wat versgemalen peper en takjes dille. Serveer met de grissini.
Geef een antwoord